Especial Dietas Lowcarb: Considerações das dieta lowcarb

Episódio 2: Considerações das dietas lowcarb

Conheça algumas das questões relacionadas às dietas lowcarb !

Considerações quanto às dietas lowcarb

• Questões antropológicas e científicas
• Individualização
• Mecanismos de atuação
• Foco em saúde (perda de peso é um "efeito colateral")
• Aspectos em comum

Próximo episódio: Comparativo das dietas lowcarb

Ouça também como podcast: aqui !

No próximo episódio: Comparativo das dietas lowcarb !

Patrícia - 5 dias de lowcarb e jejum intermitente

Após publicarmos a minha experiência e a do Miguel com JI, muitas pessoas se interessaram e começaram a estudar sobre o assunto. Bem, reproduzo abaixo a experiência  da Patrícia Moreira, usuária do FSB (por suas próprias palavras), que ocorreu semana passada !

1ª. FASE – ALMOÇO – LANCHE / JANTAR – 20H DE JEJUM ( Fasted POR 5 DIAS)

Dia 01 – pesando a marca de 88kg completos, Patrícia no canto direito esperando o gongo! E começa a luta. Hoje é sábado, e acabei dormindo até tarde , ficando em Jejum até 12:30 –  mais ou menos 20h em jejum -  almocei média de 100gramas de carne de sol e muita salada! A tarde um suco de limão e a noite uma daquelas sopinhas Vono. Amanhã melhoro esse jantar. Era o que tinha para o momento, fiz uns 30 min de musculação porque hoje não tem academia, mas tentei fazer com a maior intensidade que pude e fui dormir meia noite. Realmente estou sentindo fome, nada terrível, mas com um pequeno incomodo. Quero manter assim até meio dia de domingo, vamos ver se rola!

Dia 02 – Domingo foi um dia difícil – ao menos até as 16h – pois trabalho aos finais de semana no restaurante de minha mãe e por conta disso,  ver tanto doce, tanto carboidrato chamando por mim não foi nada fácil. Bem.. Mesmo assim lá fui eu, muita proteína e salada – mais proteínas e gorduras do que o normal, porque realmente fiquei estressada com o ambiente inóspito de delicias que tive de suportar até o horário de sair de lá! Tá fácil pra ninguém. Mas saí de lá vitoriosa e ao chegar em casa comi ½ abacate pequeno amassado no prato com pouco leite e umas gotinhas de adoçante.  Agora são quase 22h e não sinto fome e estou bem saciada. Não consegui me exercitar, amanhã inicio o meu rojão de musculação!

Especial Dietas Lowcarb: Diferentes tipos de dieta lowcarb

Episódio 1: Os diferentes tipos de dieta lowcarb

Conheça 10 tipos diferentes de dietas que esbarram no conceito lowcarb !

Ouça também como podcast: aqui !

No próximo episódio: Questões a serem consideradas na hora de escolher uma dieta lowcarb !

Vergonha alimentar: a moralidade e a comida

Este texto é tradução do post: Food Shame: The Morality of Eating
Tradutora: Isabel Figueiredo

Vergonha alimentar: a moralidade e a comida

Semana passada em meu post do Paleo f(x), eu comentei que minha melhor apresentação no evento, “Tweaking the Recipe to Create an Awesome Life,” (Ajustando a receita para criar uma vida extraordinária), eu falei sobre a evolução da minha filosofia sobre moderação para um bem maior. Um leitor deste site (Mark’s Daily Apple) “His Dudeness” comentou que está ficando muito comum misturar moralidade e as escolhas alimentares. Ainda no “modo” f(x), este tópico estimulou meu interesse. Bem além dos rótulos excêntricos (e enganosos) sobre o conteúdo de gordura, hoje nós vemos frases do tipo “sem culpa”, “humano” e “comércio justo”. Os corredores de supermercados se tornaram um cenário ético nauseante.

Não importa o quão bem estamos em termos de escolhas alimentares responsáveis (por exemplo comer carne de boi de pasto), vai aparecer alguém "tirando onda" que está comendo "bife de raça com pedigree". Se formos o tipo de pessoa mais sensível ou talvez só mais competitivas, de repente seremos engolidos pela versão cômica da vergonha social e inferno ético. Como foi que trocamos sanidade por perfeccionismo, e como encontramos o caminho de volta? Quando a questão é tomar simples decisões alimentares, onde colocamos a linha que separa o “praticar o conhecimento útil” e o “colocarmos a nós mesmos em um desafio moral”?

Jejum intermitente - Uma experiência enriquecedora

Após 1 ano completo de LCHF (lowcarb high fat), já passei por algumas experiências de jejum. Aos 6 meses de dieta pedi exames mais específicos e tive que ficar em jejum por 36h; coleta de sangue após 12h de jejum e nova coleta após adicionais 24h. Jejum de 24h de duração já fiz por algumas vezes, não tenho um número exato mas foram mais de 5. Ficar 16h sem comer é algo que eu posso até considerar como natural já que geralmente fico sem café da manhã; e quando muito tomo o meu combo de iogurte.

Quem não conhece o conceito de jejum intermitente pode obter boas informações nos links abaixo:

• Jejum Intermitente: O que é, que tipos existem, como fazer, benefícios, diferenças etc
• Jejum Intermitente

Como muitos já sabem, baseio todas as minhas decisões relacionadas à dieta em ciência. Após ter lido mais de 20 artigos sobre jejum (pubmed), venho namorando a ideia de fazer um mais prolongado tem tempos. Ao ler o que um amigo do Fat Secret Brasil (Miguel) se propôs a fazer, 72 horas de jejum, achei que havia chegado a minha vez de encarar o desafio.

O que fiz foi desenhar alguns objetivos, critérios e variáveis para observar enquanto em jejum. Vale dizer que o que fiz não pode ser considerado "ciência" mas primei por escolher observar e anotar tudo que me acontecia. Infelizmente não se pode avaliar o nível de envolvimento na questão psicológica (que pode afetar MUITO a percepção e medição destas variáveis); mas ainda assim é um experimento válido para que eu (Roger) conheça mais o meu corpo. Lembro que nos valores do canal Saúde Total deixo claro a importância a experimentação individual, e por isso faço questão de compartilhar o que fiz, o que observei etc.

A ideia me surgiu exatamente às 0:30h do dia 05/06/2015 (6a-feira) ! Realizar este experimento em um fim de semana me pareceu interessante por 2 motivos: eu teria mais domínio sobre a minha rotina e não impactaria no trabalho caso eu tivesse alguma reação inesperada !

A primeira coisa que defini foram os objetivos do experimento, ficou assim:

• vencer a sensação de fome (perduraria o jejum até que a sensação sumisse)
• registrar tudo o que vivenciar (ingestão de água, evacuação, atividades físicas, pensamentos e sentimentos em geral)
• manter o jejum por pelo menos 36h
• tentar perceber o aumento de acuidade mental* já registrado em artigos científicos

* Fiz isso de modo muito simples. Aproveitei que diariamente faço Sudoku no celular, pelo menos umas 3 partidas por dia, resolvi jogar a cada 24h completa de jejum e comparar os resultados.

A seguir estipulei os parâmetros do experimento; faria uso de APENAS:

• água
• sal (caso sentisse fraqueza ou dor de cabeça)

Desafio10: 10 dias sem açúcar

Nosso primeiro Desafio10 começa na

segunda-feira, dia 15 de Junho de 2015 !

Objetivo

O Desafio10 tem como objetivos principais propiciar a experiência de passar 10 dias sem açúcar (para quem ainda não tentou) ou aprimorar a prática (para os que vem tentando restringir o açúcar na dieta)

Ele se divide em 2 objetivos, o individual e o coletivo:
Individual: permanecer os 10 dias sem açúcar
Coletivo: grupo de inscritos fechar 90% de sucesso nos dias totais

Sendo um desafio (também) coletivo, não só o participante se policiará para obter seu sucesso individual como também para ajudar o grupo no desafio coletivo.

Assim o participante poderá atuar de 3 formas:

• Disciplina individual
• Compromisso com amigos que o acompanharão no desafio
• Incentivo para com o grupo em geral (apoiando e acompanhando o desempenho de outros participantes)

Miguel - Jejum Intermitente (72h)

Um colega meu do Fat Secret Brasil (Dorderf) resolveu aceitar um convite para ficar a frente de uma seção aqui no Canal Saúde Total sobre experimentos (a coluna se chamará Experimentando). Estamos ainda conversando etc, mas gostaria de abrir os trabalhos relatando aqui a sua última.

Jejum intermitente é algo antigo, feito por motivos religiosos ou simplesmente para aumentar a clareza mental desde muitos milênios. Atualmente é uma estratégia que muitos utilizam para perder peso MAS o que nós defendemos, como canal Saúde Total, são os benefícios que ele pode trazer (que não são poucos); para isso basta uma rápida pesquisada nos artigos científicos que você encontra muitas utilizações para ele. Bem, o foco aqui não é apresentar o JI (estou preparando um post mais completo sobre o assunto).

Vamos ao experimento:

Miguel se propôs a ficar 72h sem se alimentar; como EU (Roger Paixão) ele é adepto de um modelo mais rígido de jejum onde nem chás e cafés tem lugar. Vale dizer que existem vários protocolos de jejum, uns que aceitam café e chás, outros que aceitam até 500kcal espalhadas ao longo do dia etc. Se você quer saber um pouco mais sobre jejum intermitente, veja o vídeo que fizemos falando de vários aspectos dele: BBST - Bate Bola Saúde Total - Jejum Intermitente (JI)

Caçadores-coletores x Revolução agrícola (Mitos e verdades)

Durante muitos anos acreditou-se que a revolução agrícola foi uma demonstração de uma revolução cognitiva na humanidade, mas o que o best-seller "Sapiens: Uma breve história da humanidade", do historiador israelense Yuval Noah apresenta é algo revelador (ainda que já conhecido por muitos dos adeptos de uma vida saudável). O livro, por si só, traz luz a muitas questões relacionadas à história da humanidade mas vamos focar neste post as questões diretamente relacionadas aos mitos e verdades sobre os 2 grandes estágios do homem quanto ao tipo de alimentação.

Antes de continuarmos, é válido esclarecer que o autor apenas expõe os fatos relacionados à evolução da humanidade, sem compromissos filosóficos ou dietéticos; ele não defende nenhuma dieta mas alerta que nunca se comeu tão mal quanto atualmente. A intenção aqui é sanar dúvidas (e esclarecer) aqueles que pensam que somos mais "evoluídos" hoje com todas as nossas benesses de sociedade moderna.

Indo contra o que parece ter conquistado a maioria dos cientistas, o reducionismo (fortemente questionado na epistemiologia, ou filosofia da ciência) o autor ignora a falta de uma visão sistemática, aberta, multidisciplinar, sem preconceitos e integrada que permeia as produções científicas passando sobre a história da humanidade sem compromissos nutricionais, dietéticos ou com qualquer empresa de área de saúde (foco de nosso canal). Um livro que fala NADA de saúde mas TUDO do porquê estarmos vivendo o PIOR MOMENTO DA HUMANIDADE NO QUE DIZ RESPEITO À QUALIDADE DE VIDA !!! Nunca se teve tanto conhecimento em mãos e tanta inércia das autoridades para mudar (e reconhecer) aquilo que será conhecido como O MAIOR ERRO CIENTÍFICO DA CIÊNCIA HUMANA !

Frituras, gordura trans, óleos, banha & smoke point

Estréia MAIS um coluna no canal Saúde Total ! A coluna se chamará "AGORA EU SI PERGUNTU" e terá como objetivo esclarecer as dúvidas que pintam na comunidade; nosso foco principal diz respeito à química, bioquímica, fisiologia e tudo o mais relacionado aos alimentos.
Seja bem vinda Leninha Cabral !!!
Agora eu si perguntu...

Por Leninha Cabral

Pergunta original: "Vocês são fera! Agora aproveitem e tirem minha dúvida sobre gordura. Passei a cozinhar com banha, aquela que a gente compra no mercado, posso usá-la para tudo ou devo evitar fritar com ela por causa da temperatura?"

Eu pesquisei bastante sobre o óleo se transformar em gordura trans após fritura. O Inmetro tem um estudo "confiável" sobre isso, mas não considera o da gordura animal, infelizmente, porque, de acordo com a "genialidade" deles, a gordura animal não deve ser consumida porque aumenta o colesterol (estudo).

Ignorando o mito de que gordura animal faz mal (70% do colesterol é produzido pelo nosso próprio organismo não importando o que comemos), o Inmetro apresentou dados confiáveis.