Depoimento - Renize Araújo - 28 dias sem glúten - Menos 11kg e muita gordura abdominal

Os primeiros dias foram assombrosos, a impressão que dá é que para todos os lados que você olha tem glúten. Dor de cabeça direto nos 3 primeiros dias.

O desejo de comer glúten é bem maior do que a necessidade dele e pasmem, teve um dia que meu filho estava fazendo uma torrada e eu fui à cozinha para cheirar a torrada dele, pois minha vontade era de devorar o pacote de pão inteiro.

Mas o foco foi essencial, meu objetivo está bem claro, e a perda de peso está sendo Não estou fazendo a dieta sozinha, estou eu e uma amiga, iniciamos no mesmo dia,
comemos as mesmas quantidades de calorias, porém ela não retirou o glutén, e consome diariamente 14 biscoitos integrais, o que daria umas  200 kcal, eu ao invés do biscoito como frutas, iogurte o que não tiver glúten.

Em 28 dias já eliminei 9,5Kg, nem eu acredito nisso, mas minhas roupas e as minha medias? 12 cm a menos de circunferência abdominal. Se eu perder mais 300 gramas nesses 2 dias que faltam para fechar um mês sem glúten, estarei perdendo 10 % do meu peso corporal em apenas 30 dias. Parece mágica!

A vida sem glúten tem me deixado com menos sono, bem mais disposta durante o dia, antes eu não era nada sem um belo soninho após o almoço, agora isto não faz mais falta.

A Dieta Paleo é Apoiada em Pesquisas Científicas ? – Parte 2

O artigo abaixo é uma tradução de: Is the Paleo Diet Supported by Scientific Research ?
Tradução por: Leninha Cabral

Na semana passada, eu rebati afirmações de que "paleo não tem nenhuma ciência", com resumos de cinco trabalhos recentes (e não tão recentes) que dão suporte à dieta paleo / Primal. A recepção para a referida postagem foi grande o suficiente para que eu recebesse pedidos para falar um pouco mais esta semana. Então, hoje, eu vou explicar os resultados de cinco estudos mais relevantes. Nem todos estes estudos vêm da lista original, mas cada um é um retrato fiel e importante dos efeitos da comida de acordo com a biologia de cada um. Mais importante ainda, estas são todas as abordagens interessantes para a dieta, com algumas análises sobre paleo higher-carb (carbos mais altos), alguns observando dietas paleo cetogênicas com maior teor de gordura, e outros ainda tentando separar os efeitos benéficos da perda de peso, que normalmente ocorre em dietas paleo, do efeito de comer paleo.Let’s dig in (“let’s dig in” é um trocadilho entre “vamos começar um trabalho” e “vamos começar a comer”):

Depoimento - Eliene Rodrigues - Sendo eu mesma com a dieta Paleo

Eliene Rodrigues

Menos 9 Kg de peso em 3 meses

  ANTES                                                                        DEPOIS

 

Gratidão e felicidades ! É o que sinto, depois que, motivada por um conjunto de buscas de novos sentidos que “alimentassem” minha vida, visto que, o que eu tinha carregado dentro de mim, ao longo da minha vida, não estava fazendo sentido, me integrando, me trazendo uma “saúde total”, um amor pela vida, por mim mesma. Eu sabia que o que eu desejava profundamente era viver esta nossa vida de forma plena, feliz, consciente e saldável. Não é fácil nos desfazermos de sentimentos limitantes, hábitos alimentares que adotamos sem saber quais as procedências estes alimentos que escolhemos para nossas vidas.

Tudo isso, um dia chegou a mim que algo precisava ser modificado, atravessado para que eu pudesse reconectar com a vida, comigo mesma, com o universo.

Partindo desses conjuntos de inquietações, é que hoje apresento pra vocês o que adotei como "caminhos de integração de uma nova qualidade de vida". HOJE, dia 10 de agosto fazem 90 dias que incorporei na minha rotina diária a dieta Paleo e os exercícios físicos diários como parte integrante das minhas necessidades corporais internas e externas.

Fui motivada inicialmente por um grupo no Zap “foco emagrecer” com pessoas de diversas partes o Brasil, movidos pelos mesmos desejos de alcançar uma qualidade de vida com um novo estilo de alimentação e consequentemente perda de peso. Neste grupo trocamos matérias de pesquisas e seguimos as dietas “Emagrecer de Vez” de Rodrigo Polesso, Low Carb e Paleo. Depois de me apropriar do que há de verdades cientificas sobre estas dietas, o passo seguinte foi incorporar em minha vida diária este “estilo alimentar”, portanto mais que fazer uma “dieta”, pois, pra mim, fazia sentido substituir açucares e os carboidratos refinados por fontes de energias alimentares naturais, provenientes dos próprios alimentos oferecidos unicamente pela natureza sem sofrerem nenhum processo de modificação produzido pela indústria alimentícia.

Porque não voltar a comer o que nossos ancestrais comiam e conseguiram viver sem serem contaminados por tantas doenças? Descobri que meu organismo poderia se adaptar, mesmo nestes tempos modernos, a este mesmo estilo alimentar dos nossos ancestrais.

A Dieta Paleo é Apoiada em Pesquisas Científicas ?

Este artigo é uma tradução do artigo Is the Paleo Diet Supported by Scientific Research ?
Tradução por: Leninha Cabral

As pessoas constantemente exigem provas para a eficácia do plano de alimentação Primal. E eu estou feliz por elas exigirem. O Primal Blueprint (projeto primal) faz sentido em um nível intuitivo, e essas histórias de sucesso que vemos todas as sextas com certeza são convincentes, mas também é importante ter um apoio mais amplo na literatura científica. Muitas vezes, as pessoas exigem provas sem querer realmente alguma; eles presumem que sejam todos contos de fadas. "Onde estão os estudos?" tornou-se uma réplica, em vez de uma pergunta legítima.

Bem, é hora de aposentá-la. Com 22 trabalhos de dieta Paleo e contando, a pesquisa científica está se acumulando rapidamente - e é bastante positiva. No último Sunday’s Weekend Link Love, eu compartilhei uma lista dos estudos (da maioria) de dieta paleo disponíveis. Hoje, eu pensei em resumir alguns desses estudos para você. Não se espera que todos possam ter acesso, ler, e serem capazes de interpretar toda a pesquisa que é publicada. Mas há algumas coisas realmente interessantes lá que eu acho que você deveria saber (além dos interessados que pedem). Mas não se esqueça de tirar suas próprias conclusões. Não basta ter a minha palavra sobre as pesquisas.

Sem mais delongas, aqui estão as discussões curtas de cinco dos meus estudos "favoritos". Estes são aqueles que saltam para fora em mim.

Melhora acentuada em carboidratos e metabolismo lipídico em aborígenes australianos diabéticos após reversão temporária para estilo de vida tradicional.

Este é um dos estudos mais antigos conhecidos da dieta paleo, tão antigo que a dieta foi chamada de "reversão ao estilo de vida tradicional", em vez de “paleolítica”. Nele, 10 aborígines australianos, diabéticos, com sobrepeso e de meia-idade foram instruídos a viver como caçadores-coletores por sete semanas, comendo apenas o que eles eram capazes de coletar ou caçar em suas terras tradicionais. Sua "dieta base da cidade" - a dieta que tornou-os diabéticos com sobrepeso - consistia em farinha, açúcar, arroz, refrigerantes, álcool, leite em pó, carne gorda barata, batatas, cebolas, e vários produtos frescos.

Depoimento - Rosemeire Archangelo - Revolução na saúde

Depoimento

Rosemeire Archangelo

Insulina pós prandial de 140 para 23

Manequim de 52+ para 48-

Menos 12 Kg de peso

           ANTES                                                DEPOIS

Nunca fui magrinha, mas sempre tive um peso legal para minha altura. Quando me casei há 31 anos eu pesava 58 quilos. Com a gravidez dos meus dois filhos engordei e, cheguei a casa dos 70 quilos (meu sonho de consumo hoje..rsrs). Com 19 anos e me sentindo gorda com 70 quilos apelei para os remédios de emagrecimento que comprava nas farmácias sem receita médica.

Na primeira tentativa emagreci, me sentia linda, e não mudando hábitos de alimentação a balança subiu, subiu, subiu e então entre remédios, tempo de engordar, tentativas frustradas de RA, consultas em endocrinologistas, etc cheguei aos 107 quilos. Todos esses anos eu sofri muito com o aumento na balança, mas quanto mais eu tentava dietas, shakes, academia, ida aos médicos, dieta da sopa, detox, a balança não abaixava mais. Ficou estagnada, e quando baixava logo voltava e com mais peso junto.

Foi então que coloquei em meu perfil na rede social no final do ano que iria comer de três em três horas para reeducar minha alimentação. E, pra minha surpresa, uma amiga querida de infância me questionou se comer de três em três horas era o caminho, e me passou um link pra eu ler. AMO LER e depois dessa provocação li muitooooo, mas muitos artigos e informações vindas do blog do Dr. Souto e da Mariana, do blog minha vida low carb. A partir daí tentei enfrentar mais uma dieta: a lowcarb. Quase não acreditando, afinal comer gordura e emagrecer? Oras, e eu que vivi a minha vida toda correndo dela porque engordava.

É possível emagrecer comendo uma média de 4500kcal por dia ?

Ao longo deste ano disponibilizei no canal Saúde Total artigos que mostram as evidências científicas de uma dieta (estilo de vida) onde nossa única consideração deve ser a restrição aos carboidratos. Recentemente publiquei aqui no canal sobre auto-experimentação no artigo: Conhece-te a ti mesmo !

Abaixo seguem os resultados de um auto-experimento realizado em 2 fases:

• 1a fase: 03 a 09 de Julho de 2015
• 2a fase: 10 a 16 de Julho de 2015

Antes de mais nada, é importante que você analise o experimento abaixo sabendo que eu ainda não havia definido um bom protocolo para esta empreitada, então perdi muitas oportunidades de observar detalhes que depois me vieram à mente. Deste meu experimento saiu a minha pesquisa por auto-experimentação, que acabou gerando o post no canal Saúde Total que citei no início desta publicação.

A gênese deste experimento se deu em uma oportunidade ! Aproveitei que surgiu um café da manhã (/almoço) julino no trabalho; e como não me misturo muito nos almoços com o grupo aceitei o desafio de festejar este momento de nossa equipe.
Vale dizer que levei ovos fritos na manteiga e me pareceu que adoraram porque todos comeram e alguns arriscaram dizer que estavam muito bons; apelidaram de "os ovos do Roger"... coisas da vida !!! \o/²

Enfim, a ideia que me veio à mente foi: O que aconteceria se eu aumentasse os carboidratos na minha alimentação mantendo meu padrão de calorias/dia (que usualmente gira entre 3500 e 4500 kcal) ?
Para esclarecer ainda mais a NÃO CAUSALIDADE entre exercícios e peso, resolvi manter meu ciclo de atividades físicas.

Como disse anteriormente não criei um protocolo (para esta 1a fase) e me interessei apenas em comer; sem medir consequências (literalmente) !!! Minhas únicas preocupações foram:

• ficar com uma quantidade de carbs bem acima do que venho praticando na dieta LCHF
• não deixar de consumir boas e gostosas calorias diariamente

Resultados (1a fase)

Para facilitar resolvi expor os resultados em formato de tabela, abaixo:

Que quantidade de água você deveria beber por dia ?

Antes de apresentarmos a tradução acho importante incluir o resultado de minha própria pesquisa no farto material que existe disponível mas com pouca validade científica.

A questão da ingestão de água é muito importante para o organismo e se denomina equilíbrio hídrico. Ela é tão importante quanto questões como controle de temperatura, PH no sangue e muitos outros.

Após pesquisar extensivamente concluí que é fácil verificar se estamos ingerindo água suficiente através de um cálculo que se baseia no peso corporal e no nível de atividade física.

Para cada 35 kg de peso corporal você deve ingerir pelo menos 1 litro de água livre (chamando de água livre aquela que vem diretamente da ingestão direta e não a água presente nos alimentos).

Se você realiza atividade física moderada, acrescente entre 10% a 30% na ingestão, se atividade for intensa esta porcentagem pode chegar a 50%; chegando a dobrar em situações limites como atividades estressantes e duradouras.

E por favor, não pense que deixar de beber água vai trazer perda de peso porque não traz !!!

O artigo abaixo é uma tradução de: How Much Water Should You Drink Per Day ?
Tradução por: Isabel Figueiredo

Que quantidade de água você deveria beber por dia?

O corpo é composto de cerca de 60% de água.

Estamos constantemente perdendo água de nossos corpos, principalmente através da urina e do suor.

Há muitas opiniões diferentes sobre a quantidade de água que deveríamos beber por dia.

As autoridades de saúde geralmente recomendam 8 copos de água, o que seria mais ou menos 2 litros.

Entretanto, há outros gurus da saúde que pensam que estamos sempre à beira da desidratação e que precisamos tomar goles de água constantemente durante o dia… mesmo quando não estamos com sede.

Como com a maioria das coisas, isso depende do indivíduo e há muitos fatores (tanto internos quanto externos) que afetam definitivamente nossa necessidade de água.

Gostaria de comentar alguns dos estudos sobre ingestão de água e como isso afeta as funções do corpo e do cérebro, e então explicar como é fácil balancear a ingestão de água e as necessidades individuais.

Uma maior quantidade de água pode aumentar os níveis de energia e melhorar a função cerebral?

Depoimento - Gabriele Gross - menos 27 Kg

Depoimento

Gabriele Gross

26 Kg eliminados

  ANTES                                      DEPOIS

Canal Saúde Total: Conte-nos um pouco sobre você ! Sempre teve sobrepeso, chegou a ter problemas de saúde ?

Gaby: Durante a minha infância mantive o peso ideal, o ganho de peso começou na pré-adolescência. Minha mãe decidiu então me levar a uma nutricionista. Eu segui as recomendações dela (trocar açúcar por adoçante, leite integral por desnatado, pão branco por integral, essas coisas...) mas nada funcionou efetivamente. Durante a adolescência sempre fui gordinha, e vivia tentando fazer dietas muito restritivas, emagrecia um pouco e recuperava tudo rapidamente, estava sempre frustrada. Cheguei a tomar remédios para emagrecer, por recomendação de um endocrinologista, porém os efeitos colaterais eram maiores do que a perda de peso de fato, tinha muitas tonturas, boca seca e até taquicardia. Nessa época eu tinha uma melhor amiga que sempre foi magra, os colegas da escola não perdoavam, nos apelidaram de a gorda e a magra (em referência ao seriado “O Gordo e o Magro”), eu sempre me senti mal com isso, tentava fingir não me importar em público, mas quando estava sozinha chorava muito, minha autoestima estava sempre lá em baixo, por diversas vezes ouvi que tinha um rosto lindo, no entanto, seria mais bonita se fosse magra. Se você está acima do peso as pessoas te olham diferente na rua, no ônibus, em restaurantes... eu sempre evitava me olhar em espelhos/vidros na rua, tinha vergonha de mim, e quando olhava sempre me julgava, reparava nos defeitos.
        Com 18 anos comecei a trabalhar em um Shopping, comia muito fast food, tomava muito refrigerante, e como já era de se esperar alcancei o auge do meu peso, fui novamente a um endocrinologista e descobri que estava com assustadores 106 Kg, não sou muito alta (1,63), nunca tinha imaginado que poderia engordar tanto, ia comprando roupas cada vez maiores sem perceber (ou pelo menos fingia não perceber), acredito que neste período estava usando manequim 50/52. Só consegui tomar uma atitude depois que parei de trabalhar no Shopping, mais ou menos uns 6 meses após a consulta.

Canal Saúde Total: Que dieta você segue ?

Gaby: Atualmente estou apaixonada pela Low Carb, e sei que é um caso de amor para vida toda. Me sinto livre, e com imenso bem-estar comendo comida de verdade (leia O que comer na dieta lowcarb (LCHF)). Meu paladar mudou muito desde que mudei minha alimentação. Acredito que o meu maior problema sempre foi a compulsão, comia até ficar cheia mesmo, e às vezes passava mal. Com a LCHF eu consigo controlar a minha compulsão especialmente por doces (sobre compulsão leia As doenças crônicas e modernas), antes eu comia facilmente uma caixa de bombons de uma vez só, comia tranquilamente 5 pães, minha fome nunca cessava, a saciedade que temos comendo os alimentos corretos é inacreditável.

Canal Saúde Total: Quando você pensou em mudar o seu corpo e quais os motivos ?

Depoimento: Deixando as doenças crônicas para trás em apenas 5 meses

Minha saúde e meu estilo de vida alimentar Low Carb / Páleo

Antes:

• Habitualmente utilizava antiácidos para combater gastrites frequentes, pastilhas, sal de frutas, leites...
• Para alívio de sintomas do fígado, e não podiam faltar, Xantinon e similares, até chá de boldo entre outros...
• Dores de cabeça frequentes, mais analgésicos.
• Tinha também dores generalizadas pelo corpo como distensões e cansaços generalizados, usava anti-inflamatórios.
• Uso frequente de laxantes para tentar regularizar os intestinos.
• Pressão sanguínea, era muito alta, pelo excesso de peso 92 Kg em média (em meados de dezembro 2014) e aos 64 anos de idade o que naturalmente contribui para este quadro. 
• Desânimo além de a capacidade cognitiva estar abaixo do esperado.

Citei a cima, as clássicas, tem coisas que não lembro no momento.

Depois de cinco meses em “Estilo de Vida Alimentar Low Carb / Páleo"  mudaram muitas coisas:

Não usei mais esse gênero medicamentos acima mencionados, exceto o de pressão, a mantenho sob controle por recomendação médica, mas as doses foram reduzidas.

Outro detalhe, meus exames de sangue melhoraram expressivamente. Os tenho, antes e atual, após quatro meses comendo proteínas e gorduras em quantidades apropriadas para minhas condições e atividades físicas atuais.

No meu cardápio atual figuram ovos, bacons, muita salada, queijos gordurosos, carnes preferencialmente com alguma gordura, aves, peixes e frutos do mar em geral, também sardinhas. Eliminei os carboidratos ao máximo, só os das saladas verdes, algumas castanhas, os chamados cabos líquidos. Tomo vinhos (secos), uísque, vodca (destilados com bastante moderação), mas abri mão dos licores, aperitivos, das cervejas, “eram ótimas”, refrigerantes...

Depoimento: 10 dias de cru e cetose

Prelúdio

Depois de um jantar com os amigos decidi colocar para frente os 10 comendo a maior parte das minhas refeições cruas ao mesmo tempo que permaneceria em cetose. A decisão veio depois de um desconforto estomacal enorme assim que terminei de jantar com uma turma de amigos. O que acho mais interessante é que a comida era "de verdade". Os pratos consistiam em carnes, saladas, ovos, arroz e frutas. O desconforto veio instantaneamente após eu resolver, além das saldas, ovos e carne que já havia comido, experimentar do arroz com farofa de mandioca e para finalizar banana e mamão com aveia e mel. Finalizada a refeição, mal conseguia respirar de tão inchada e estufada, seguida de dores. No mesmo momento montei o plano alimentar que seguiria pelo os 10 dias seguintes, que foram alterados de acordo com as necessidades que sentia durante o dia.

Estava pesando 61,4kg alguns dias antes do jantar. No dia após o jantar eu pesava exatamente 63kg.


10 dias de cru e cetose

Os dois primeiros dias resolvi alimentar-me completamente de cru. Nada de origem animal e os únicos industrializados foram adoçante e azeite. No segundo dia já estava visivelmente normal. Fui por diversas vezes ao banheiro urinar e evacuei normalmente nos dois dias. Dormi rápido e profundamente a partir do primeiro dia. No segundo dia sentia dores de cabeça em três momentos do dia que foram resolvidos com água e sal. Não sentia fome fora dos horários que estou normalmente habituada a sentir.

O terceiro e quarto dia inclui os ovos e queijo na dieta. O intestino continuou trabalhando maravilhosamente bem, sentia uma sensação de leveza absurda, a qualidade do sono estava cada vez melhor, dormindo bem e acordando com energia, sentia-me bem durante todo o dia, sem fome, sem desejos, sem sono durante o dia e relaxada. Senti dor de cabeça em um único momento no terceiro dia que também foi resolvido com água e sal. Também senti a boca seca. No quarto dia após acordar notei que a minha percepção auditiva estava apuradíssima e que não ouvia zumbidos quando em silêncio.

Especial Dietas Lowcarb: Considerações das dieta lowcarb

Episódio 2: Considerações das dietas lowcarb

Conheça algumas das questões relacionadas às dietas lowcarb !

Considerações quanto às dietas lowcarb

• Questões antropológicas e científicas
• Individualização
• Mecanismos de atuação
• Foco em saúde (perda de peso é um "efeito colateral")
• Aspectos em comum

Próximo episódio: Comparativo das dietas lowcarb

Ouça também como podcast: aqui !

No próximo episódio: Comparativo das dietas lowcarb !

Patrícia - 5 dias de lowcarb e jejum intermitente

Após publicarmos a minha experiência e a do Miguel com JI, muitas pessoas se interessaram e começaram a estudar sobre o assunto. Bem, reproduzo abaixo a experiência  da Patrícia Moreira, usuária do FSB (por suas próprias palavras), que ocorreu semana passada !

1ª. FASE – ALMOÇO – LANCHE / JANTAR – 20H DE JEJUM ( Fasted POR 5 DIAS)

Dia 01 – pesando a marca de 88kg completos, Patrícia no canto direito esperando o gongo! E começa a luta. Hoje é sábado, e acabei dormindo até tarde , ficando em Jejum até 12:30 –  mais ou menos 20h em jejum -  almocei média de 100gramas de carne de sol e muita salada! A tarde um suco de limão e a noite uma daquelas sopinhas Vono. Amanhã melhoro esse jantar. Era o que tinha para o momento, fiz uns 30 min de musculação porque hoje não tem academia, mas tentei fazer com a maior intensidade que pude e fui dormir meia noite. Realmente estou sentindo fome, nada terrível, mas com um pequeno incomodo. Quero manter assim até meio dia de domingo, vamos ver se rola!

Dia 02 – Domingo foi um dia difícil – ao menos até as 16h – pois trabalho aos finais de semana no restaurante de minha mãe e por conta disso,  ver tanto doce, tanto carboidrato chamando por mim não foi nada fácil. Bem.. Mesmo assim lá fui eu, muita proteína e salada – mais proteínas e gorduras do que o normal, porque realmente fiquei estressada com o ambiente inóspito de delicias que tive de suportar até o horário de sair de lá! Tá fácil pra ninguém. Mas saí de lá vitoriosa e ao chegar em casa comi ½ abacate pequeno amassado no prato com pouco leite e umas gotinhas de adoçante.  Agora são quase 22h e não sinto fome e estou bem saciada. Não consegui me exercitar, amanhã inicio o meu rojão de musculação!

Especial Dietas Lowcarb: Diferentes tipos de dieta lowcarb

Episódio 1: Os diferentes tipos de dieta lowcarb

Conheça 10 tipos diferentes de dietas que esbarram no conceito lowcarb !

Ouça também como podcast: aqui !

No próximo episódio: Questões a serem consideradas na hora de escolher uma dieta lowcarb !

Primeiros passos

Antes mesmo do lançamento deste blog (Ago/2014) tenho sido muito procurado por ter tido a coragem de contrariar toda a "ciência" defendida pela medicina/nutrição atual e ter obtido resultados verdadeiramente espantosos ! Muitos podem se assustar com esta aparente "coragem/imprudência" mas a verdade é que tendo sido acadêmico (leia sobre a minha origem), e por já ter tido trabalhos publicados internacionalmente, sei do poder que um experimento controlado tem sobre estudos observacionais ou apenas teoria isolada de comprovação. Para quem não entende do que falo, e quiser conhecer mais, considere ler alguns artigos sobre os temas (serve até a wikipedia): correlação e causalidade, método científico, estudo clínico randomizado controlado, cum hoc ergo propter hoc (com isto, logo por causa disto).

Pelas minhas contas já auxiliei, ou melhor, venho auxiliando, mais de uma centena e meia de pessoas* a adotarem lowcarb não apenas como uma dieta para perda de peso, mas como uma opção inteligente, robusta e definitiva para se ter qualidade de vida do ponto de vista FÍSICO !
* Tenho sido abordado por amigos, conhecidos, usuários de redes sociais, deste blog, e desconhecidos que tem perguntado sobre a dieta até por telefone, whatsapp, email e facebook, além de profissionais de saúde e da área de desporto.

A ideia deste post é poder ajudar aqueles que querem conhecer um pouco mais sobre esta dieta: lowcarb, também conhecida como LCHF (lowcarb high fat - baixo carboidrato alta gordura). Como atualmente trabalho com análise de sistemas conheço bem a urgência de uma informação clara para que haja pleno e irrestrito conhecimento.

Porque, sejamos verdadeiros, ler sobre tudo da dieta pode até ser interessante, mas nos deixa com muitas perguntas e muitas vezes temerosos de não estar captando tudo que precisa ser entendido, afinal falamos de mudar as diretrizes nutricionais que são defendidas para nossa raça (HUMANA) por quase 70 anos !

A proposta deste blog é, em linguagem clara, apresentar os fundamentos e práticas que nos
permitirão, a EU e VOCÊ, alcançar SAÚDE TOTAL !!!

Para facilitar, estarei apresentando alguns passos que você pode começar a executar HOJE (AGORA mesmo) pois acredito que começar uma "dieta" na 2a-feira é apenas reconhecer que esta prioridade não existe, DE FATO, para você. Quanto a prioridade NADA posso fazer, a minha proposta é que você viva com qualidade de vida a partir de HOJE !!!

Na semana que vem estarei postando sobre as doenças relacionadas à dieta ocidental atual; e a lista é espantosa, tanto de doenças quanto de números de mortes, no Brasil e no mundo !!!

Mas o foco hoje é: Qual o primeiro passo para se fazer lowcarb ?

O primeiro passo para você começar a lowcarb é SE EDUCAR !!! O maior erro que você pode cometer HOJE é começar esta dieta porque EU (Roger Paixão) perdi mais de 35Kg em cerca de 6 meses (sendo quase 20Kg nos primeiros 45 dias) ou algum outro amigo/conhecido obteve sucesso na dieta, tampouco porque você precisa emagrecer para o carnaval ou ainda para caber em uma roupa ou vestido para uma formatura/casamento.

Quando falo de lowcarb, não falo de uma dieta que tem como propósito fazer você perder peso, porque perder peso, em lowcarb, é uma efeito SECUNDÁRIO. A principal proposta desta dieta é: TRAZER DE VOLTA A SAÚDE QUE NOSSA RAÇA TINHA ANTES DO REFINAMENTO E PROCESSAMENTO DE QUASE TUDO O QUE COMEMOS.

Em apenas 6 meses de blog já presenciei muitas pessoas começarem apenas por empolgação, sem entender os princípios, fundamentos e práticas da dieta. E o pior é que mesmo fazendo errado muitos perderam peso, mas não conseguem entender o que está acontecendo de fato; e como não entendem se perdem quando vão ao mercado, ou quando comem na rua e principalmente quando visitam os parentes.

As desculpas para se fazer uma dieta são infinitas, mas se você não entender o núcleo do que está acontecendo conosco, com o ser humano como espécie, nestes últimos 50 anos você incorrerá em erros, más interpretações e pode até agravar o estado atual de saúde em que se encontra (apesar de isto ser QUASE impossível pois em todos os estudos já realizados, lowcarb passa por todos os critérios de melhoria de risco, aderência etc).

Voltando aos primeiros passos, educação de qualidade exige investimento de tempo e dinheiro. Como PRIMEIRO PASSO, eu te recomendo a leitura de 2 livros (nesta ordem):

A Dieta da Mente

Por que Engordamos: E o que Fazer Para Evitar

Existem muitas referências interessantes neste blog e ainda na seção Referências (a coluna ali na direita deste blog). Hoje existem centenas de blogs com abordagens científicas e médicas sobre a dieta, inúmeros falando sobre receitas lowcarb etc. A lei de ouro continua sendo a mesma da INTERNET: não acredite em tudo o que você ler SEM que haja farta, e sólida, referência que a corrobore.

EDUQUE-SE, este definitivamente

É O PRIMEIRO PASSO

para alcançar SAÚDE TOTAL !!!

Como estou devendo para muitos que tem me perguntado sobre como começar a dieta HOJE MESMO, deixo aqui uma palinha para os mais ansiosos. Se você quiser começar esta dieta ENQUANTO SE EDUCA, siga os conselhos abaixo (mesmo sem entendê-los completamente):

Refeições:
1 - Retire COMPLETAMENTE o TRIGO de sua dieta: pão, macarrão e grãos em geral
2 - Coma à vontade: ovo (clara E gema), carne (com gordura) e verduras
3 - Utilize APENAS azeite, manteiga e banha; jogue fora os óleos vegetais e as margarinas

Bebidas:

1 - Retire COMPLETAMENTE de sua dieta: cerveja, refrigerantes e sucos de frutas (não importa se artificial ou natural, de caixinha ou se direto da fruta)
2 - Beba à vontade: água e suco de limão espremido (sem açúcar)

Lanches**:
1 - Retire COMPLETAMENTE os doces: balas, chicletes, barrinhas de cereal (SIM, são consideradas como açúcar de pior qualidade em lowcarb), chocolate, guloseimas e biscoitos
2 - Coma à vontade: café com nata, coco, ovo (cozido, frito, de codorna) e o famoso bolinho mais fácil do mundo
3 - Coma moderadamente: abacate, castanhas e frutas vermelhas
4 - Beba SOMENTE água
** Após o primeiro mês você não deve mais precisar de lanches entre as refeições (por hora apenas acredite nesta minha afirmação).

Para mais informações do que comer na dieta leia: A base da dieta lowcarb e O que devo comer na dieta lowcarb (LCHF).

SIM, é possível atingir saúde total

Há 3 meses atrás apresentei alguns resultados sobre meu novo estilo de vida, o lowcarb ! Para quem ainda não sabe o que é lowcarb, sugiro ler as matérias abaixo, nesta ordem:

• Contra fatos não há argumentos
• A base da dieta lowcarb
• O que devo comer na dieta lowcarb

Agora, após 6 meses neste estilo de vida, posso AFIRMAR que obtive SAÚDE TOTAL, e conquistei o que considero a melhor QUALIDADE DE VIDA que tive em todos os meus 40 anos !

Muitos já perceberam as mudanças: familiares, amigos, colegas e companheiros de mídias virtuais, como Facebook (Roger Paixão), Fat Secret Brasil (Rogerpaixao) e outros.

Durante toda a minha vida fui obeso (leia mais sobre minha história); então sempre me preocupei em verificar como estava a minha condição física através de exames de sangues (relevantes) a cada 3 anos ! Sempre ouvi dos médicos preocupações quanto ao que o futuro me reservava, princialmente quanto a questões como:

• Obesidade: sempre oscilei entre grau II e grau III sendo o meu IMC acima de 38;
• Gota: pelo forte excesso de ácido úrico;
• Risco cardiovascular: colesterol "bom" HDL muito baixo;
• Diabete: glicose sempre perto do limite máximo (durante um periódico na empresa cheguei a realizar uma curva glicêmica pois por 3 anos seguidos apresentei a glicose acima de 100).

Para consertar meus "problemas" eu passei por algumas recomendações:

• Evite carnes vermelhas, álcool e chocolate preto (para evitar aumentar ainda mais o ácido úrico);
• Evite comer gordura animal e troque por gordura vegetal (para regularizar o HDL);
• Evite comer muita quantidade e coma de 3 em 3 horas (para tratar a obesidade);
• Evite doces e refrigerantes, trocando por sucos naturais (para controlar a pré-diabete).

Sei que todos que estão lendo este texto concordariam com todas estas recomendações MAS o que tenho para falar neste POST vai abalar com seus conceitos mais FIRMES em termos de saúde: Todas estas recomendações estão EQUIVOCADAS !!!

Uma semana no estilo Lowcarber (Outubro / 2014)

Sou lowcarber há cerca de 5 meses e tenho influenciado muitos amigos, conhecidos, família e até gente que jamais vi. Sempre que estou correndo que nem um louco na pracinha, ou pedalando com a minha bike, ou ainda comendo aquele prato delicioso de coisas "reprováveis" na dieta tradicional ocidental vem a pergunta: O que você está fazendo ?

Eu logo apresento os conceitos da dieta:
Os argumentos que subsidiam a dieta
A base da dieta

O que devo comer na dieta

O blog do Dr. Souto

E falo sobre a minha história e o movimento primal:

A origem
Movimentos primais
HIIT
Site do Mark Sisson


Eu falo um pouco sobre a dieta mas parece que nunca é o suficiente, muitos me perguntam como é uma semana rotineira minha, daí explico mas parece que as pessoas querem saber no detalhe, meus horários, quando faço isso ou aquilo e tudo o mais.

Como muitos sabem, sigo a proposta do Mark Sisson, um senhorzinho de mais de 70 anos que foi atleta de alto nível e descobriu o modelo primal de se viver aos 35 anos; o que derruba  aquele mito infundamentado de que ser paleo é algo que pode ser prejudicial para o ser humano.
Ele apresenta aquele paradigma de Pareto, também conhecido como 80/20 de uma forma bem interessante:

• 80% do que somos vem de nossa alimentação (refeições, água e suplementos)
• 15% de como nos mexemos (exercícios físicos)
• 5% do restante (como dormimos e reagimos aos estresses do dia a dia)

Então me veio a ideia, há cerca de 45 dias atrás, de expor como é uma típica semana deste menino que vos fala (na verdade escreve).
Eu levo lowcarb muito a sério mas não preciso restringir tanto os carbs; geralmente fico entre 70g e 120g por dia.

Na parte dos exercícios físicos eu sigo o modelo primal com algumas adaptações voltadas para minhas necessidades particulares.

Minha rotina básica está exposta com mais detalhes em O que devo comer na dieta mas se resume a comer sempre que tenho fome, beber água sempre que sentir vontade (e também quando não) e realizar alguma atividade física durante toda a semana, deixando 1 dia (Domingo) para o repouso completo do corpo.
Além disso busco completar os 5% restantes com um sono de qualidade (literalmente deitando em paz) e sem levar estresses para casa ou para os que amo (o que é nada fácil).

Mas vamos deixar de lenga lenga porque se você não está aqui para ouvir sobre o que já falei em outros posts, como mencionado acima.

Segue então uma típica semana na vida de um lowcarber que segue o modelo primal !!!

O que devo comer na dieta lowcarb (LCHF) ?

Já falamos aqui no blog sobre a dieta lowcarb e o que devemos evitar nesta dieta, mas muitos me perguntam o que devo comer ? Pode parecer óbvio, mas entendo bem que nada é óbvio quando falamos de mudar um paradigma nutricional (equivocado) tão disseminado em nossa sociedade. Entendo que quebrar uma rotina de alimentação como é a proposta do lowcarb (LCHF) não é algo fácil e eu mesmo lembro das inúmeras dúvidas que tive quando comecei a estudar o assunto e a mergulhar nos artigos científicos que não só embasavam a teoria desta dieta lowcarb como também a comprovavam através de experimentos com o maior grau de relevância científica. Se você sabe um pouco de inglês leia este artigo: 23 Studies on Low-Carb and Low-Fat Diets – Time to Retire The Fad.

A primeira coisa que precisamos abordar são os diferentes macronutrientes que temos à nossa disposição, são eles que permitem ao corpo gerar energia através de sua metabolização ! Abaixo faço uma brevíssima revisão de cada um deles !


Álcool: A questão do álcool é delicada mas é fato que ele é uma fonte de energia para o nosso corpo. Seus problemas são muitos, e vão desde ao fato de ser tóxico para o corpo forçando nossa fisiologia além dos parâmetros ditos naturais até os graves problemas sociais e comportamentais que seu uso pode acarretar.
No entanto não é possível descartar os benefícios de sua ingestão de forma leve, moderada e regular para aqueles que não tem contra-indicação. Leia: Um brinde à saúde !

Vale lembrar que Hipócrates, o pai da medicina já dizia há cerca mais de 2.500 anos atrás:

"O vinho é uma coisa maravilhosamente apropriada ao homem,

tanto na saúde como na doença,

se bebido com moderação e na medida exata,

conforme a constituição de cada indivíduo."

Hipócrates [460-367 a.C.]

O consumo moderado do vinho tem efeitos comprovados contra perda de memória, osteoporose e envelhecimento celular e se mostrou interessante do ponto de vista mental, sendo viável mesmo nos casos de diabetes e alguns tipos de depressão. Em algumas vilas no interior europeu são parte da dieta de crianças desde os 8 anos, mas como este macronutriente causa mais impacto negativo ao indivíduo e à sociedade que malefícios, vamos ficar por aqui mesmo.


Carboidratos (açúcares): Uma das principais fontes alimentares para a produção de energia em nosso corpo ! Além disso exercem inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. São encontrados principalmente nos alimentos de origem vegetal.
Ainda hoje acredita-se que por fornecer combustível para o cérebro uma ingestão insuficiente traria prejuízos ao sistema nervoso central, mas isto não é verdade porque nosso corpo pode produzir a glicose através de outros macronutrientes e ainda usar os corpos cetônicos na maioria das vias; os corpos cetônicos são o subproduto do metabolismo das gorduras.
Fato é que o excesso de açúcar é o responsável pelas doenças degenerativas modernas ! Se você puder ler o livro "A Dieta da Mente", duvido que você consiga argumentar contra tantas evidências ! Este livro selou a minha decisão de viver um novo estilo de vida no que diz respeito à alimentação e exercícios físicos; recomendo a todos; leitura obrigatória !
A glicose em excesso, que é um subproduto da metabolização dos açúcares (carboidratos), é prejudicial para o cérebro.
Então os carboidratos devem ser consumidos com muita moderação; eu particularmente gosto da abordagem do Mark Sisson (criador do primal blueprint) que resume tudo em um simples gráfico ! Leia o artigo em português !

Se você precisa perder peso, definitivamente este é um macronutriente que você deve evitar ! Como o excesso de açúcar é tóxico para o organismo, a insulina, um hormônio que age em DIVERSAS vias metabólicas começa a atuar com muita força para estocar este excesso de energia nos adipócitos, acarretando desvios no funcionamento normal do organismo.

A base da dieta lowcarb

Antes de mais nada é preciso entender o contexto a que me refiro como dieta:
"Emprego metódico das coisas úteis para a conservação da saúde." Michaelis

A dieta de baixo carboidrato, ou lowcarb como é mais conhecida (ou ainda LCHF), parte de uma base muito simples. Suas questões estão focadas no que não se deve comer, e estão bem de acordo com as descobertas de Price e outros pesquisadores que perceberam que a dieta moderna não é saudável, sendo na verdade nocivas, aos indivíduos da raça humana.

O foco principal aqui é falar sobre saúde, e permitir que os nossos genes possam ser tudo que eles podem ser; e ainda não estou falando de epigenética. Então vamos deixar de rodeios e ir direto para o assunto:

Então o que é proibido comer/ingerir ?

• Açúcar (incluindo pães e massas)
• Grãos (principalmente o Trigo)
• Gordura processada (gorduras vegetais hidrogenadas, óleos de sementes, margarina etc)
• Produtos processados em geral (que tem rótulos e vem em caixas coloridas)
• Álcool (principalmente cerveja/chopp e destilados; cerveja e chopp por conterem muito açúcar e os destilados por forçarem demais a fisiologia do corpo além de que ambos acarretam graves problemas sociais e comportamentais)

Se a sua preocupação é saúde, então isto é tudo que você precisa atender; mas se você quer perder peso, então deve RESTRINGIR os alimentos abaixo:

A origem !

Ainda hoje lembro de minha mãe falando que ovo fazia muito mal, que a gordura era nossa inimiga; lembro de quando meu pai teve uma complicação cardíaca, mesmo de pequena ordem e sem sequelas, o que o fez optar por largar seu querido futebol e outras atividades que tanto curtia. Mas alguma coisa não batia na minha cabeça, como em outras épocas as pessoas tinham saúde, e usavam em suas refeições coisas como banha, manteiga e nas mesas havia fartura de ovos e carnes, e tudo com muita gordura. Meu irmão tinha um amigo que viera do interior para o Rio de Janeiro e toda a sua infância fora recheada de ovos de codorna, em todas as refeições, a todo o tempo. Isso ficou na minha mente, mas lá no cantinho, quase esquecida; e durante muito tempo a mantive assim, no cantinho. A força das recomendações médicas e tudo o mais colocavam de forma muito clara que se você fosse uma pessoa obesa era porque você não tinha força de vontade, era preguiçosa e glutona; e sabe, eu discordava profundamente dessa conclusão minimalista.

Nascendo com 4,8Kg, sempre fui uma criança muito grande; e antes dos meus 18 anos (talvez 15, não lembro ao certo) atingi os 100Kg. Realmente nunca esquentei com a questão "não ser gordo" porque tinha valores maiores e etc, mas sempre ouvia, de todos: familiares, amigos e colegas; que tudo iria ficar tranquilo enquanto eu fosse novo. Mas aos 18 anos conheci o futebol americano, um esporte que me fez sair do sedentarismo para uma vida bem mais rica de atividades físicas e mesmo gordo, eu tinha uma saúde considerada até atípica pelos médicos que me examinavam.