A Dieta Paleo é Apoiada em Pesquisas Científicas ? – Parte 2

O artigo abaixo é uma tradução de: Is the Paleo Diet Supported by Scientific Research ?
Tradução por: Leninha Cabral

Na semana passada, eu rebati afirmações de que "paleo não tem nenhuma ciência", com resumos de cinco trabalhos recentes (e não tão recentes) que dão suporte à dieta paleo / Primal. A recepção para a referida postagem foi grande o suficiente para que eu recebesse pedidos para falar um pouco mais esta semana. Então, hoje, eu vou explicar os resultados de cinco estudos mais relevantes. Nem todos estes estudos vêm da lista original, mas cada um é um retrato fiel e importante dos efeitos da comida de acordo com a biologia de cada um. Mais importante ainda, estas são todas as abordagens interessantes para a dieta, com algumas análises sobre paleo higher-carb (carbos mais altos), alguns observando dietas paleo cetogênicas com maior teor de gordura, e outros ainda tentando separar os efeitos benéficos da perda de peso, que normalmente ocorre em dietas paleo, do efeito de comer paleo.Let’s dig in (“let’s dig in” é um trocadilho entre “vamos começar um trabalho” e “vamos começar a comer”):

A Dieta Paleo é Apoiada em Pesquisas Científicas ?

Este artigo é uma tradução do artigo Is the Paleo Diet Supported by Scientific Research ?
Tradução por: Leninha Cabral

As pessoas constantemente exigem provas para a eficácia do plano de alimentação Primal. E eu estou feliz por elas exigirem. O Primal Blueprint (projeto primal) faz sentido em um nível intuitivo, e essas histórias de sucesso que vemos todas as sextas com certeza são convincentes, mas também é importante ter um apoio mais amplo na literatura científica. Muitas vezes, as pessoas exigem provas sem querer realmente alguma; eles presumem que sejam todos contos de fadas. "Onde estão os estudos?" tornou-se uma réplica, em vez de uma pergunta legítima.

Bem, é hora de aposentá-la. Com 22 trabalhos de dieta Paleo e contando, a pesquisa científica está se acumulando rapidamente - e é bastante positiva. No último Sunday’s Weekend Link Love, eu compartilhei uma lista dos estudos (da maioria) de dieta paleo disponíveis. Hoje, eu pensei em resumir alguns desses estudos para você. Não se espera que todos possam ter acesso, ler, e serem capazes de interpretar toda a pesquisa que é publicada. Mas há algumas coisas realmente interessantes lá que eu acho que você deveria saber (além dos interessados que pedem). Mas não se esqueça de tirar suas próprias conclusões. Não basta ter a minha palavra sobre as pesquisas.

Sem mais delongas, aqui estão as discussões curtas de cinco dos meus estudos "favoritos". Estes são aqueles que saltam para fora em mim.

Melhora acentuada em carboidratos e metabolismo lipídico em aborígenes australianos diabéticos após reversão temporária para estilo de vida tradicional.

Este é um dos estudos mais antigos conhecidos da dieta paleo, tão antigo que a dieta foi chamada de "reversão ao estilo de vida tradicional", em vez de “paleolítica”. Nele, 10 aborígines australianos, diabéticos, com sobrepeso e de meia-idade foram instruídos a viver como caçadores-coletores por sete semanas, comendo apenas o que eles eram capazes de coletar ou caçar em suas terras tradicionais. Sua "dieta base da cidade" - a dieta que tornou-os diabéticos com sobrepeso - consistia em farinha, açúcar, arroz, refrigerantes, álcool, leite em pó, carne gorda barata, batatas, cebolas, e vários produtos frescos.

Jejum intermitente e perda de peso

Este artigo é uma tradução de: How Intermittent Fasting Can Help You Lose Weight
Tradução por: Leninha Cabral

Como O Jejum Intermitente Pode Ajudar na Perder Peso

Há muitas formas diferentes de perder peso.

Uma que se tornou popular nos últimos anos é chamada de jejum intermitente (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25540982).

Esta é uma maneira de comer que envolve jejuns regulares a curto prazo.

O jejum por períodos curtos ajuda as pessoas a comerem menos calorias, também ajuda a otimizar alguns hormônios relacionados ao controle de peso.

Existem vários métodos diferentes de jejum intermitente. Os três mais populares são:

1 - O método 16/8: Pular o café da manhã todos os dias e comer durante um período de alimentação de 8 horas, por exemplo das 12h às 20:00.

2 - Come-pausa-come: Fazer um ou dois jejuns de 24 horas a cada semana, por exemplo, por não comer do jantar de um dia até o jantar do dia seguinte.

3- A dieta 5:2: comer entre 500-600 calorias em dois dias da semana, mas comer normalmente os outros 5 dias.

Carne vermelha: ela faz um bom corpo !

Este artigo é uma tradução do artigo Red Meat: It Does a Body Good.
Tradução por: Leninha Cabral

Este artigo é parte de um relato especial sobre a carne vermelha. Para ver os outros artigos desta série, visite (http://chriskresser.com/the-truth-about-red-meat/).

Ao longo das últimas duas décadas, a carne vermelha tem sido, cada vez mais, acusada por tudo, desde doença cardíaca a câncer. Jornais e revistas adoram espalhar manchetes alarmistas sobre a carne vermelha em suas primeiras páginas, mas como você pode suspeitar, se você estiver lendo este blog em qualquer época, estas alegações são infundadas e enganosas. Na verdade, uma análise imparcial da evidência indica que a carne vermelha é um dos alimentos mais saudáveis que você pode comer. Mas antes de falarmos dos benefícios da carne vermelha para a saúde, eu quero tirar um momento para fazer face ao número crescente de estudos que mancharam sua reputação em primeiro lugar.

Carne. É o que há (de saudável) para um jantar.

Loucura total

Hoje não falaremos propriamente sobre dietas ou exercícios, nem sobre evidências científicas ou dados apurados em pesquisas. Enquanto estudava hoje cedo me deparei com um vídeo que achei muito interessante; infelizmente não tenho o tempo necessário para fazer a tradução do vídeo (voluntários ???) mas não posso deixar de comentar seu conteúdo e tentar alertar (uma vez mais) como a nossa raça está degenerando aos olhos incautos (ponto controverso) das autoridades públicas e relacionadas à saúde.

Aqui no blog já apresentei muitos dados relacionados às doenças crônicas, sobre estudos científicos que  comprovam a eficácia (e segurança) da dieta com baixos carboidratos, sobre sua inquestionável atuação no controle e eliminação da diabetes e muito mais.

Hoje quero tocar em um assunto que não agrada muita gente, que não dá ibope, que incomoda mas é, como dizem por aí: uma verdade amarga (é claro que uma apologia ao documentário "Açúcar: a verdade amarga" (Sugar: The Bitter Truth)


Primeira questão:
Existem forças que, você acreditando ou não, impulsionam realmente as instituições, empresas e as pessoas. Em nosso modelo econômico: o capitalismo esse agente motivador é o LUCRO.

No início do século passado, em 1913, Theodore Roosevelt, que foi presidente dos EUA por 8 anos (entre 1901 e 1909) declarou o seguinte:

"Atrás do governo ostensivo existe um governo,

todo poderoso, invisível que deve nenhuma lealdade

e reconhece qualquer responsabilidade para com as pessoas.

Para destruir este governo invisível,

corromper esta aliança profana entre

negócios corruptos e política corrupta

deve ser a primeira tarefa do estadista de hoje."

("Behind the ostensible government sits enthroned

an invisible government owing no allegiance

and acknowledging no responsibility to the people.

To destroy this invisible government,

to befoul the unholy alliance between

corrupt business and corrupt politics

is the first task of the statesmanship of today.")

Se você tem segurança no inglês, veja este vídeo: Ben Swann Truth in Media: Monsanto and Crony Capitalism, o subtitle automático não te servirá, mas o cara fala bem e as questões que ele aponta serão abordados neste canal futuramente. Nele o jornalista Ben Swann fala sobre algumas questões relacionadas à Monsanto e aos GMO (Organismos modificados geneticamente). Até para quem já leu os livros do post Primeiros Passos, vale a pena acompanhar como se dá o processo de "integração" na corrupção entre grandes corporações e governo.



Segunda questão:

Nem só de ciência vivem os cientistas, nem médicos de saúde total tampouco nutricionistas por alimentação impecável.

Existem inúmeros relatos sobre o que eu considero como o MAIOR ERRO CIENTÍFICO DA HUMANIDADE, a bagunça que nosso "amiguinho" (foi pejorativo mesmo) Ancel Keys aprontou. Se você não conhece sua história, POR FAVOR, pare tudo e o faça; sugiro alguns links:

• A maior mentira do século
• Colesterol I - Blog do Dr. Souto
• Good Calories, Bad Calories

De posse destes dados, você se pergunta (pelo menos acredito que o faça): Como um cientista conseguiu sustentar um fiasco desse frente a tanta oposição ? Vamos à terceira questão !

As doenças crônicas e modernas

Volta e meia nos encontramos em uma roda de amigos conversando sobre as loucuras dos dias atuais, a correria de sempre ou sobre o estresse que nos rodeia 24h por dia; coisas que todos nós consideramos como naturais à vida moderna.
Montes e montes de remédios, são estas as inegáveis marcas de uma vida "mais longa" na era moderna; afinal estamos vivendo mais não é mesmo ?

O sentimento nostálgico logo aparece e começamos a falar sobre a qualidade de vida que nossos avós tiveram; livres de estresse, de pressões das mais diversas etc. E não é raro comentarmos sobre a dieta de nossos avós: sobre o uso da banha de porco, do excesso de sal e outras coisas mais que "graças à ciência" retiramos de nosso dia a dia. De imediato traçamos um paralelo da velhice atual com uma queda muito acentuada na qualidade de vida... a conta não bate, e logo assumimos que este é o preço "natural" por se viver mais, por termos mais opções de lazer, mais recursos, uma vida "mais longa".

A grande verdade é que as gerações atuais não compreendem de onde vem o alimento que ingerimos todos os dias. É comum encontrar pesquisas entre crianças/adolescentes/jovens (em várias nações nos últimos 15 anos) sobre a identificação de alimentos como legumes, verduras ou frutas; o resultado não é muito diferente disso aqui. É muito comum as gerações mais novas confundirem os vegetais e até se surpreenderem com a questão do coração de galinha; quando afirmamos que cada galinha tem um, e apenas um, coração(zinho) !

Desde cedo esta geração se acostuma a ver um remédio para a doença X, outra para a doença Y, um outro para isso e outro para aquilo. Viver cercado por remédios é o normal atualmente !

Sem querer me aprofundar demais na questão, fato é que nosso sistema econômico é o capitalismo, cujo mister objetivo é o lucro. Quando falamos de doença, logo nos lembramos das áreas relacionadas direta e indiretamente à saúde: medicina, nutrição, educação física, fisioterapia, farmácia e tantos outros.
Então te pergunto; Em um sistema em que a movimentação do dinheiro é necessária para se gerar mais riqueza, oportunidades e por consequência LUCRO, você acha que uma pessoa com saúde total pode realmente alimentar este sistema ?
Já ficaria demasiadamente feliz se você ficar (pelo menos) com uma pulga atrás da orelha; e que você meditasse em uma das frases mais impressionantes que já ouvi sobre nosso sistema econômico. A frase é de autoria de Jacque Fresco (engenheiro social e futurologista dentre tantos outros títulos):

"Em um sistema monetário é difícil confiar nas pessoas"

("it's hard in a monetary system to trust people")

Não quero me ater demais às questões éticas e filosóficas que permeiam o assunto, mas, não posso deixar de considerar o que Upton Sinclair (notável reformador social, com mais de 100 livros publicados) afirmou:

"É difícil fazer um homem entender algo,

quando seu salário depende de ele não entender isso !"

("It is difficult to get a man to understand something,

when his salary depends upon his not understanding it!")

Só eu que vejo que há algo de errado nisso tudo ? Infelizmente este não é o foco deste post; mas futuramente voltarei a este assunto !!!

Enfim, deixando as sofias de lado, o post aborda as doenças crônicas, também conhecidas, confundidas e consideradas doenças modernas da civilização.

Dieta Lowcarb no controle da diabetes: 12 evidências

Pesquisando sobre as doenças crônicas no PUBMED me deparei com um artigo que saiu na edição de Janeiro de 2015 da Nutrition Journal, uma publicação da Elsevier. O jornal é fonte de autoridade para algumas federações de Nutrição, como a Japonesa (reconhecidamente anos à frente em orientações baseadas em evidências).

O artigo tem o título de:

Restrição de carboidratos na dieta como a
primeira abordagem no controle do diabetes:

Revisão crítica e base de evidência

(Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management:

Critical review and evidence base)

O mesmo pode ser encontrado, em sua totalidade, no Nutrition Journal.



Resumo

O abstract diz o seguinte:

Agora em português:

A incapacidade das recomendações atuais para controlar a epidemia de diabetes, a falha específica das dietas de baixa gordura predominantes para melhorar a obesidade, risco cardiovascular ou a saúde geral e os relatos persistentes de alguns efeitos secundários graves de medicamentos para a diabetes comumente prescritos, em combinação com a continuação do sucesso das dietas lowcarb (pobres em carboidratos) no tratamento da diabetes e síndrome metabólica sem efeitos colaterais significativos apontam para a necessidade de uma reavaliação das orientações nutricionais. Os benefícios da restrição de carboidratos em diabetes são imediatos e bem documentada. Preocupações sobre a eficácia e segurança caem sobre os efeitos conjecturais e de longo prazo, em vez de evidências. A restrição alimentar de carboidratos reduz de maneira confiável a glicose elevada no sangue, não requer a perda de peso (embora ainda seja melhor para a perda de peso) e leva à redução ou eliminação da medicação. A dieta nunca mostrou efeitos colaterais comparáveis aos observados em muitas das drogas para a doença. Aqui apresentamos 12 pontos de evidência que sustentam o uso de dietas de baixo carboidrato (lowcarb) como a primeira abordagem para o tratamento de diabetes tipo 2 e como o complemento mais eficaz no tratamento de diabetes tipo 1. A dieta apresenta os resultados mais documentados e menos controversos. A insistência em ensaios clínicos randomizados de longo prazo como o único tipo de dados que serão aceitos é sem precedentes na ciência. A gravidade da diabetes requer que avaliemos todas as evidências que estão disponíveis. Os 12 pontos são suficientemente convincentes de que nós sentimos que o ônus da prova recai agora sobre aqueles que se opõem à esta orientação nutricional.

Sem nos deter em todas as questões levantadas, vou priorizar neste post a apresentação dos 12 pontos de evidência e as conclusões, e recomendações, que os autores chegaram. Mas antes disso vale a pena ressaltar o que um dos co-autores disse acerca de suas descobertas:

No final de um dia de trabalho, nós vamos para casa pensando: "As melhorias clínicas são tão grandes e óbvias, por que outros médicos não a compreendem ?" Restrição de carboidratos é facilmente compreendida pelos pacientes: Porque carboidratos na dieta elevam a glicose no sangue, e como a diabetes é definida pela glicose sanguínea elevada, faz sentido reduzir os hidratos de carbono da dieta . Ao reduzir o carboidrato na dieta, temos sido capazes de eliminar até 150 unidades de insulina em apenas 8 dias, com melhoria acentuada no controle glicêmico, alcançando até mesmo normalização dos níveis de glicemia*.

Eric Westman, MD

* nota particular: reversão completa do quadro de diabetes

Eric Westman, MD já vem estudando a restrição de carboidratos para controle e reversão da diabete tipo 2 há mais de 12 anos; é autor de diversos artigos, em especial um muito interessante sobre diabetes e restrição a carboidratos: Has carbohydrate-restriction been forgotten as a treatment for diabetes mellitus? A perspective on the ACCORD study design. Leitura muito relevante !

Primeiros passos

Antes mesmo do lançamento deste blog (Ago/2014) tenho sido muito procurado por ter tido a coragem de contrariar toda a "ciência" defendida pela medicina/nutrição atual e ter obtido resultados verdadeiramente espantosos ! Muitos podem se assustar com esta aparente "coragem/imprudência" mas a verdade é que tendo sido acadêmico (leia sobre a minha origem), e por já ter tido trabalhos publicados internacionalmente, sei do poder que um experimento controlado tem sobre estudos observacionais ou apenas teoria isolada de comprovação. Para quem não entende do que falo, e quiser conhecer mais, considere ler alguns artigos sobre os temas (serve até a wikipedia): correlação e causalidade, método científico, estudo clínico randomizado controlado, cum hoc ergo propter hoc (com isto, logo por causa disto).

Pelas minhas contas já auxiliei, ou melhor, venho auxiliando, mais de uma centena e meia de pessoas* a adotarem lowcarb não apenas como uma dieta para perda de peso, mas como uma opção inteligente, robusta e definitiva para se ter qualidade de vida do ponto de vista FÍSICO !
* Tenho sido abordado por amigos, conhecidos, usuários de redes sociais, deste blog, e desconhecidos que tem perguntado sobre a dieta até por telefone, whatsapp, email e facebook, além de profissionais de saúde e da área de desporto.

A ideia deste post é poder ajudar aqueles que querem conhecer um pouco mais sobre esta dieta: lowcarb, também conhecida como LCHF (lowcarb high fat - baixo carboidrato alta gordura). Como atualmente trabalho com análise de sistemas conheço bem a urgência de uma informação clara para que haja pleno e irrestrito conhecimento.

Porque, sejamos verdadeiros, ler sobre tudo da dieta pode até ser interessante, mas nos deixa com muitas perguntas e muitas vezes temerosos de não estar captando tudo que precisa ser entendido, afinal falamos de mudar as diretrizes nutricionais que são defendidas para nossa raça (HUMANA) por quase 70 anos !

A proposta deste blog é, em linguagem clara, apresentar os fundamentos e práticas que nos
permitirão, a EU e VOCÊ, alcançar SAÚDE TOTAL !!!

Para facilitar, estarei apresentando alguns passos que você pode começar a executar HOJE (AGORA mesmo) pois acredito que começar uma "dieta" na 2a-feira é apenas reconhecer que esta prioridade não existe, DE FATO, para você. Quanto a prioridade NADA posso fazer, a minha proposta é que você viva com qualidade de vida a partir de HOJE !!!

Na semana que vem estarei postando sobre as doenças relacionadas à dieta ocidental atual; e a lista é espantosa, tanto de doenças quanto de números de mortes, no Brasil e no mundo !!!

Mas o foco hoje é: Qual o primeiro passo para se fazer lowcarb ?

O primeiro passo para você começar a lowcarb é SE EDUCAR !!! O maior erro que você pode cometer HOJE é começar esta dieta porque EU (Roger Paixão) perdi mais de 35Kg em cerca de 6 meses (sendo quase 20Kg nos primeiros 45 dias) ou algum outro amigo/conhecido obteve sucesso na dieta, tampouco porque você precisa emagrecer para o carnaval ou ainda para caber em uma roupa ou vestido para uma formatura/casamento.

Quando falo de lowcarb, não falo de uma dieta que tem como propósito fazer você perder peso, porque perder peso, em lowcarb, é uma efeito SECUNDÁRIO. A principal proposta desta dieta é: TRAZER DE VOLTA A SAÚDE QUE NOSSA RAÇA TINHA ANTES DO REFINAMENTO E PROCESSAMENTO DE QUASE TUDO O QUE COMEMOS.

Em apenas 6 meses de blog já presenciei muitas pessoas começarem apenas por empolgação, sem entender os princípios, fundamentos e práticas da dieta. E o pior é que mesmo fazendo errado muitos perderam peso, mas não conseguem entender o que está acontecendo de fato; e como não entendem se perdem quando vão ao mercado, ou quando comem na rua e principalmente quando visitam os parentes.

As desculpas para se fazer uma dieta são infinitas, mas se você não entender o núcleo do que está acontecendo conosco, com o ser humano como espécie, nestes últimos 50 anos você incorrerá em erros, más interpretações e pode até agravar o estado atual de saúde em que se encontra (apesar de isto ser QUASE impossível pois em todos os estudos já realizados, lowcarb passa por todos os critérios de melhoria de risco, aderência etc).

Voltando aos primeiros passos, educação de qualidade exige investimento de tempo e dinheiro. Como PRIMEIRO PASSO, eu te recomendo a leitura de 2 livros (nesta ordem):

A Dieta da Mente

Por que Engordamos: E o que Fazer Para Evitar

Existem muitas referências interessantes neste blog e ainda na seção Referências (a coluna ali na direita deste blog). Hoje existem centenas de blogs com abordagens científicas e médicas sobre a dieta, inúmeros falando sobre receitas lowcarb etc. A lei de ouro continua sendo a mesma da INTERNET: não acredite em tudo o que você ler SEM que haja farta, e sólida, referência que a corrobore.

EDUQUE-SE, este definitivamente

É O PRIMEIRO PASSO

para alcançar SAÚDE TOTAL !!!

Como estou devendo para muitos que tem me perguntado sobre como começar a dieta HOJE MESMO, deixo aqui uma palinha para os mais ansiosos. Se você quiser começar esta dieta ENQUANTO SE EDUCA, siga os conselhos abaixo (mesmo sem entendê-los completamente):

Refeições:
1 - Retire COMPLETAMENTE o TRIGO de sua dieta: pão, macarrão e grãos em geral
2 - Coma à vontade: ovo (clara E gema), carne (com gordura) e verduras
3 - Utilize APENAS azeite, manteiga e banha; jogue fora os óleos vegetais e as margarinas

Bebidas:

1 - Retire COMPLETAMENTE de sua dieta: cerveja, refrigerantes e sucos de frutas (não importa se artificial ou natural, de caixinha ou se direto da fruta)
2 - Beba à vontade: água e suco de limão espremido (sem açúcar)

Lanches**:
1 - Retire COMPLETAMENTE os doces: balas, chicletes, barrinhas de cereal (SIM, são consideradas como açúcar de pior qualidade em lowcarb), chocolate, guloseimas e biscoitos
2 - Coma à vontade: café com nata, coco, ovo (cozido, frito, de codorna) e o famoso bolinho mais fácil do mundo
3 - Coma moderadamente: abacate, castanhas e frutas vermelhas
4 - Beba SOMENTE água
** Após o primeiro mês você não deve mais precisar de lanches entre as refeições (por hora apenas acredite nesta minha afirmação).

Para mais informações do que comer na dieta leia: A base da dieta lowcarb e O que devo comer na dieta lowcarb (LCHF).

SIM, é possível atingir saúde total

Há 3 meses atrás apresentei alguns resultados sobre meu novo estilo de vida, o lowcarb ! Para quem ainda não sabe o que é lowcarb, sugiro ler as matérias abaixo, nesta ordem:

• Contra fatos não há argumentos
• A base da dieta lowcarb
• O que devo comer na dieta lowcarb

Agora, após 6 meses neste estilo de vida, posso AFIRMAR que obtive SAÚDE TOTAL, e conquistei o que considero a melhor QUALIDADE DE VIDA que tive em todos os meus 40 anos !

Muitos já perceberam as mudanças: familiares, amigos, colegas e companheiros de mídias virtuais, como Facebook (Roger Paixão), Fat Secret Brasil (Rogerpaixao) e outros.

Durante toda a minha vida fui obeso (leia mais sobre minha história); então sempre me preocupei em verificar como estava a minha condição física através de exames de sangues (relevantes) a cada 3 anos ! Sempre ouvi dos médicos preocupações quanto ao que o futuro me reservava, princialmente quanto a questões como:

• Obesidade: sempre oscilei entre grau II e grau III sendo o meu IMC acima de 38;
• Gota: pelo forte excesso de ácido úrico;
• Risco cardiovascular: colesterol "bom" HDL muito baixo;
• Diabete: glicose sempre perto do limite máximo (durante um periódico na empresa cheguei a realizar uma curva glicêmica pois por 3 anos seguidos apresentei a glicose acima de 100).

Para consertar meus "problemas" eu passei por algumas recomendações:

• Evite carnes vermelhas, álcool e chocolate preto (para evitar aumentar ainda mais o ácido úrico);
• Evite comer gordura animal e troque por gordura vegetal (para regularizar o HDL);
• Evite comer muita quantidade e coma de 3 em 3 horas (para tratar a obesidade);
• Evite doces e refrigerantes, trocando por sucos naturais (para controlar a pré-diabete).

Sei que todos que estão lendo este texto concordariam com todas estas recomendações MAS o que tenho para falar neste POST vai abalar com seus conceitos mais FIRMES em termos de saúde: Todas estas recomendações estão EQUIVOCADAS !!!

Uma semana no estilo Lowcarber (Outubro / 2014)

Sou lowcarber há cerca de 5 meses e tenho influenciado muitos amigos, conhecidos, família e até gente que jamais vi. Sempre que estou correndo que nem um louco na pracinha, ou pedalando com a minha bike, ou ainda comendo aquele prato delicioso de coisas "reprováveis" na dieta tradicional ocidental vem a pergunta: O que você está fazendo ?

Eu logo apresento os conceitos da dieta:
Os argumentos que subsidiam a dieta
A base da dieta

O que devo comer na dieta

O blog do Dr. Souto

E falo sobre a minha história e o movimento primal:

A origem
Movimentos primais
HIIT
Site do Mark Sisson


Eu falo um pouco sobre a dieta mas parece que nunca é o suficiente, muitos me perguntam como é uma semana rotineira minha, daí explico mas parece que as pessoas querem saber no detalhe, meus horários, quando faço isso ou aquilo e tudo o mais.

Como muitos sabem, sigo a proposta do Mark Sisson, um senhorzinho de mais de 70 anos que foi atleta de alto nível e descobriu o modelo primal de se viver aos 35 anos; o que derruba  aquele mito infundamentado de que ser paleo é algo que pode ser prejudicial para o ser humano.
Ele apresenta aquele paradigma de Pareto, também conhecido como 80/20 de uma forma bem interessante:

• 80% do que somos vem de nossa alimentação (refeições, água e suplementos)
• 15% de como nos mexemos (exercícios físicos)
• 5% do restante (como dormimos e reagimos aos estresses do dia a dia)

Então me veio a ideia, há cerca de 45 dias atrás, de expor como é uma típica semana deste menino que vos fala (na verdade escreve).
Eu levo lowcarb muito a sério mas não preciso restringir tanto os carbs; geralmente fico entre 70g e 120g por dia.

Na parte dos exercícios físicos eu sigo o modelo primal com algumas adaptações voltadas para minhas necessidades particulares.

Minha rotina básica está exposta com mais detalhes em O que devo comer na dieta mas se resume a comer sempre que tenho fome, beber água sempre que sentir vontade (e também quando não) e realizar alguma atividade física durante toda a semana, deixando 1 dia (Domingo) para o repouso completo do corpo.
Além disso busco completar os 5% restantes com um sono de qualidade (literalmente deitando em paz) e sem levar estresses para casa ou para os que amo (o que é nada fácil).

Mas vamos deixar de lenga lenga porque se você não está aqui para ouvir sobre o que já falei em outros posts, como mencionado acima.

Segue então uma típica semana na vida de um lowcarber que segue o modelo primal !!!

O que devo comer na dieta lowcarb (LCHF) ?

Já falamos aqui no blog sobre a dieta lowcarb e o que devemos evitar nesta dieta, mas muitos me perguntam o que devo comer ? Pode parecer óbvio, mas entendo bem que nada é óbvio quando falamos de mudar um paradigma nutricional (equivocado) tão disseminado em nossa sociedade. Entendo que quebrar uma rotina de alimentação como é a proposta do lowcarb (LCHF) não é algo fácil e eu mesmo lembro das inúmeras dúvidas que tive quando comecei a estudar o assunto e a mergulhar nos artigos científicos que não só embasavam a teoria desta dieta lowcarb como também a comprovavam através de experimentos com o maior grau de relevância científica. Se você sabe um pouco de inglês leia este artigo: 23 Studies on Low-Carb and Low-Fat Diets – Time to Retire The Fad.

A primeira coisa que precisamos abordar são os diferentes macronutrientes que temos à nossa disposição, são eles que permitem ao corpo gerar energia através de sua metabolização ! Abaixo faço uma brevíssima revisão de cada um deles !


Álcool: A questão do álcool é delicada mas é fato que ele é uma fonte de energia para o nosso corpo. Seus problemas são muitos, e vão desde ao fato de ser tóxico para o corpo forçando nossa fisiologia além dos parâmetros ditos naturais até os graves problemas sociais e comportamentais que seu uso pode acarretar.
No entanto não é possível descartar os benefícios de sua ingestão de forma leve, moderada e regular para aqueles que não tem contra-indicação. Leia: Um brinde à saúde !

Vale lembrar que Hipócrates, o pai da medicina já dizia há cerca mais de 2.500 anos atrás:

"O vinho é uma coisa maravilhosamente apropriada ao homem,

tanto na saúde como na doença,

se bebido com moderação e na medida exata,

conforme a constituição de cada indivíduo."

Hipócrates [460-367 a.C.]

O consumo moderado do vinho tem efeitos comprovados contra perda de memória, osteoporose e envelhecimento celular e se mostrou interessante do ponto de vista mental, sendo viável mesmo nos casos de diabetes e alguns tipos de depressão. Em algumas vilas no interior europeu são parte da dieta de crianças desde os 8 anos, mas como este macronutriente causa mais impacto negativo ao indivíduo e à sociedade que malefícios, vamos ficar por aqui mesmo.


Carboidratos (açúcares): Uma das principais fontes alimentares para a produção de energia em nosso corpo ! Além disso exercem inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. São encontrados principalmente nos alimentos de origem vegetal.
Ainda hoje acredita-se que por fornecer combustível para o cérebro uma ingestão insuficiente traria prejuízos ao sistema nervoso central, mas isto não é verdade porque nosso corpo pode produzir a glicose através de outros macronutrientes e ainda usar os corpos cetônicos na maioria das vias; os corpos cetônicos são o subproduto do metabolismo das gorduras.
Fato é que o excesso de açúcar é o responsável pelas doenças degenerativas modernas ! Se você puder ler o livro "A Dieta da Mente", duvido que você consiga argumentar contra tantas evidências ! Este livro selou a minha decisão de viver um novo estilo de vida no que diz respeito à alimentação e exercícios físicos; recomendo a todos; leitura obrigatória !
A glicose em excesso, que é um subproduto da metabolização dos açúcares (carboidratos), é prejudicial para o cérebro.
Então os carboidratos devem ser consumidos com muita moderação; eu particularmente gosto da abordagem do Mark Sisson (criador do primal blueprint) que resume tudo em um simples gráfico ! Leia o artigo em português !

Se você precisa perder peso, definitivamente este é um macronutriente que você deve evitar ! Como o excesso de açúcar é tóxico para o organismo, a insulina, um hormônio que age em DIVERSAS vias metabólicas começa a atuar com muita força para estocar este excesso de energia nos adipócitos, acarretando desvios no funcionamento normal do organismo.

Resultados de um estilo lowcarb

A primeira vez que comentei com amigos e familiares que fazia uma dieta que cortava o açúcar percebi só uma pequena estranheza; algo como se dissessem: - Você ? Fazendo dieta ?

Só quem já leu "a origem", meu primeiro post neste blog, pode entender esta "piada interna" (internal joke).

Então, quando comecei a comentar que não era bem uma dieta no sentido de controle de peso mas que primava pela questão de aprimoramento da saúde, daí a maioria ficou de orelha em pé. E conforme explicava o que estava comendo, e o quanto comia, aí que confundiu tudo ! Era como observar os neurônios das pessoas pulando do crânio e se entremeando em um nó sem fim, bem diante dos meus olhos. Eu juro que podia ver o caos cerebral através de seus olhos !

E então comecei a ouvir várias:

- Você vai comer gordura ?
- Banha vai te matar !
- 6 ovos por dia ?
- Bacon ?
- Você tem 40 né ? Se você quer chegar aos 50, então pare esta dieta !

E tantas outras.

Nesta época lembro que tirei uma foto com a minha filha, eu fazia lowcarb há quase 45 dias e estava com cerca de 110Kg (já havia perdido incríveis 15 quilos e MUITAS medidas) !

Há muito tempo se houve falar em riscos cardiovasculares, em situações que predispõem um indivíduo a ter isso ou aquilo. Enfim, hoje não é o dia para falar destes indicadores; isso fica para um post futuro. O motivo de escrever hoje, após quase 1 semana sem postar nada novo é apresentar os resultados de uma vida no estilo lowcarb !

Treino intervalado de alta intensidade (HIIT)

Antes de começarmos o post observe as 2 fotos abaixo, a primeira é de um maratonista e a segunda de um velocista. Se você procurar por imagens no google de maratonistas e comparar com os velocistas, fica claro que eles precisam de treinamentos diferenciados não é mesmo ?

 

O post de hoje aborda justamente o tipo de treinamento que durante muitos anos foi exclusivo dos atletas de alta performance; principalmente os velocistas.

A primeira vez que bati com o termo HIIT foi há muito tempo, mas não dei muita trela porque parecia ser apenas mais um modismo. Quando comecei a estudar lowcarb, me deparei com uma reportagem em um site de musculação; a matéria denominava-se: O fantástico programa hiit de 8 semanas para queimar gordura. Confesso que a primeira vez que vi o artigo pensei logo que era uma daquelas propagandas sobre alguma metodologia que prometia queima de gordura, resultados sem esforço e esse tipo de coisa que encontramos aos montes na internet. Mas diferente do primeiro contato, li o início e isto foi suficiente para que eu o lesse até o final; e qual não foi minha surpresa quando a proposta me fisgou, mesmo duvidando de tudo o que o método oferecia. Lembro que isto aconteceu em Abril deste ano; resolvi imprimir o artigo e ler de novo em casa, com cuidado. Mas acabou que estava com foco tão grande em lowcarb que ele ficou na minha mochila por mais umas duas semanas.

Um dia arrumando a mochila esbarrei com ele e então dei-lhe um pouco mais de atenção. No dia seguinte procurei por mais informações e em menos de 5 dias já havia lido diversos sites e pelo menos uma dúzia de artigos que comprovavam que as promessas feitas no meu primeiro contato eram mais reais do que eu me permitia acreditar.

Mas antes, comecemos pelo início !

Movimentos primais - Uma solução prática e eficiente

A imagem acima diz: É hora de viver de forma primal ! Esta é uma referência à vivermos como nossos genes foram programados para agir; mais informações sobre isso talvez em um futuro próximo.

Antes de mais nada, todo este post é baseado no trabalho do Mark Sisson em seu livro: Primal Blueprint Fitness, que pode ser baixado gratuitamente apenas com o cadastro em seu site: http://www.marksdailyapple.com

Gosto muito dos benefícios que ele sinaliza, mas que não só li no livro como percebi nestes 2 meses praticando os movimentos essenciais, que doravante chamarei de primais. Seguem os principais benefícios:

• É um programa que você pode seguir por toda a vida - não importa a sua idade nem seu condicionamento físico
• Evita as contusões - são movimentos naturais que primam pela correta postura e utilização eficiente da mecânica esqueleto-muscular humana
• Não trabalha com músculos isolados - os movimentos utilizam grandes conjuntos musculares, tonificando e desenvolvendo cada músculo trabalhado
• Economiza seu tempo - por serem movimentos completos, você pode realizá-los em até 20 minutos (e isso apenas 2 a 3 vezes na semana)

Os movimentos primais são classificados (quanto à dificuldade) em progressivos, essenciais e variantes. Os progressivos (níveis 1 a 3) são para que você domine os essenciais e os variantes (níveis 5 a 9) para permitir que você aprimore sua musculatura após o domínio dos movimentos considerados essenciais (i.e. núcleo dos movimentos primais).

A base da dieta lowcarb

Antes de mais nada é preciso entender o contexto a que me refiro como dieta:
"Emprego metódico das coisas úteis para a conservação da saúde." Michaelis

A dieta de baixo carboidrato, ou lowcarb como é mais conhecida (ou ainda LCHF), parte de uma base muito simples. Suas questões estão focadas no que não se deve comer, e estão bem de acordo com as descobertas de Price e outros pesquisadores que perceberam que a dieta moderna não é saudável, sendo na verdade nocivas, aos indivíduos da raça humana.

O foco principal aqui é falar sobre saúde, e permitir que os nossos genes possam ser tudo que eles podem ser; e ainda não estou falando de epigenética. Então vamos deixar de rodeios e ir direto para o assunto:

Então o que é proibido comer/ingerir ?

• Açúcar (incluindo pães e massas)
• Grãos (principalmente o Trigo)
• Gordura processada (gorduras vegetais hidrogenadas, óleos de sementes, margarina etc)
• Produtos processados em geral (que tem rótulos e vem em caixas coloridas)
• Álcool (principalmente cerveja/chopp e destilados; cerveja e chopp por conterem muito açúcar e os destilados por forçarem demais a fisiologia do corpo além de que ambos acarretam graves problemas sociais e comportamentais)

Se a sua preocupação é saúde, então isto é tudo que você precisa atender; mas se você quer perder peso, então deve RESTRINGIR os alimentos abaixo:

Contra fatos não há argumentos !

Quem nunca ouviu estas famosas frases ? "Quando você chegar aos quarenta tudo se arrebenta !", "Dor nas juntas ? Acostume-se !", "Basta você passar dos trinta que as complicações vão surgindo !", ou ainda a minha preferida "O seu sangue vai bagunçar todo quando você fizer 40 !".

Ouvindo um áudio alguém comentou o seguinte: "Peça fotos de seus familiares há 50 anos atrás e veja se você encontra a mesma proporção de pessoas obesas ou com sobrepeso de hoje em dia !". Ouvir isto me causou uma comoção; nem precisaríamos voltar muitas gerações para perceber que o que estamos vendo hoje não é compatível com o que nossos antepassados viveram.

Me causa espanto como nos acostumamos à degeneração, que parece ser irreversível, na famosa meia idade. Mas no início do século passado um homem começou a perceber que esta degeneração, a qual estamos tão acostumados hoje em dia, não era algo normal para a raça humana, e que isto sequer acontecia antigamente, nem no reino animal. Foi com esta percepção que um dentista começou a questionar o que causava tamanha degeneração; seu nome Weston Price ! E sua obra, "Nutritional and Physical Degeneration", ainda hoje é fortemente negligenciada pela sociedade moderna !

Alguns pontos que me chamaram a atenção após ler sua obra foram:
- Dificuldade que os pais tem para cuidar de apenas um ou dois filhos;
- Grande dependência de remédios pela sociedade ocidental;
- Falta de inovações na medicina quanto à cura de doenças crônicas; há mais de século a medicina tem se acomodado a cuidar dos sintomas. Alguns dizem inclusive que o último grande evento da medicina foi a descoberta dos antibióticos (pra se pensar não é mesmo ?);
- Apesar da maior expectativa de vida conseguidas com avanços na inoculação, sanitarização e profilaxia, a qualidade de vida deteriorou;