As doenças crônicas e modernas

Volta e meia nos encontramos em uma roda de amigos conversando sobre as loucuras dos dias atuais, a correria de sempre ou sobre o estresse que nos rodeia 24h por dia; coisas que todos nós consideramos como naturais à vida moderna.
Montes e montes de remédios, são estas as inegáveis marcas de uma vida "mais longa" na era moderna; afinal estamos vivendo mais não é mesmo ?

O sentimento nostálgico logo aparece e começamos a falar sobre a qualidade de vida que nossos avós tiveram; livres de estresse, de pressões das mais diversas etc. E não é raro comentarmos sobre a dieta de nossos avós: sobre o uso da banha de porco, do excesso de sal e outras coisas mais que "graças à ciência" retiramos de nosso dia a dia. De imediato traçamos um paralelo da velhice atual com uma queda muito acentuada na qualidade de vida... a conta não bate, e logo assumimos que este é o preço "natural" por se viver mais, por termos mais opções de lazer, mais recursos, uma vida "mais longa".

A grande verdade é que as gerações atuais não compreendem de onde vem o alimento que ingerimos todos os dias. É comum encontrar pesquisas entre crianças/adolescentes/jovens (em várias nações nos últimos 15 anos) sobre a identificação de alimentos como legumes, verduras ou frutas; o resultado não é muito diferente disso aqui. É muito comum as gerações mais novas confundirem os vegetais e até se surpreenderem com a questão do coração de galinha; quando afirmamos que cada galinha tem um, e apenas um, coração(zinho) !

Desde cedo esta geração se acostuma a ver um remédio para a doença X, outra para a doença Y, um outro para isso e outro para aquilo. Viver cercado por remédios é o normal atualmente !

Sem querer me aprofundar demais na questão, fato é que nosso sistema econômico é o capitalismo, cujo mister objetivo é o lucro. Quando falamos de doença, logo nos lembramos das áreas relacionadas direta e indiretamente à saúde: medicina, nutrição, educação física, fisioterapia, farmácia e tantos outros.
Então te pergunto; Em um sistema em que a movimentação do dinheiro é necessária para se gerar mais riqueza, oportunidades e por consequência LUCRO, você acha que uma pessoa com saúde total pode realmente alimentar este sistema ?
Já ficaria demasiadamente feliz se você ficar (pelo menos) com uma pulga atrás da orelha; e que você meditasse em uma das frases mais impressionantes que já ouvi sobre nosso sistema econômico. A frase é de autoria de Jacque Fresco (engenheiro social e futurologista dentre tantos outros títulos):

"Em um sistema monetário é difícil confiar nas pessoas"

("it's hard in a monetary system to trust people")

Não quero me ater demais às questões éticas e filosóficas que permeiam o assunto, mas, não posso deixar de considerar o que Upton Sinclair (notável reformador social, com mais de 100 livros publicados) afirmou:

"É difícil fazer um homem entender algo,

quando seu salário depende de ele não entender isso !"

("It is difficult to get a man to understand something,

when his salary depends upon his not understanding it!")

Só eu que vejo que há algo de errado nisso tudo ? Infelizmente este não é o foco deste post; mas futuramente voltarei a este assunto !!!

Enfim, deixando as sofias de lado, o post aborda as doenças crônicas, também conhecidas, confundidas e consideradas doenças modernas da civilização.

Dieta Lowcarb no controle da diabetes: 12 evidências

Pesquisando sobre as doenças crônicas no PUBMED me deparei com um artigo que saiu na edição de Janeiro de 2015 da Nutrition Journal, uma publicação da Elsevier. O jornal é fonte de autoridade para algumas federações de Nutrição, como a Japonesa (reconhecidamente anos à frente em orientações baseadas em evidências).

O artigo tem o título de:

Restrição de carboidratos na dieta como a
primeira abordagem no controle do diabetes:

Revisão crítica e base de evidência

(Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management:

Critical review and evidence base)

O mesmo pode ser encontrado, em sua totalidade, no Nutrition Journal.



Resumo

O abstract diz o seguinte:

Agora em português:

A incapacidade das recomendações atuais para controlar a epidemia de diabetes, a falha específica das dietas de baixa gordura predominantes para melhorar a obesidade, risco cardiovascular ou a saúde geral e os relatos persistentes de alguns efeitos secundários graves de medicamentos para a diabetes comumente prescritos, em combinação com a continuação do sucesso das dietas lowcarb (pobres em carboidratos) no tratamento da diabetes e síndrome metabólica sem efeitos colaterais significativos apontam para a necessidade de uma reavaliação das orientações nutricionais. Os benefícios da restrição de carboidratos em diabetes são imediatos e bem documentada. Preocupações sobre a eficácia e segurança caem sobre os efeitos conjecturais e de longo prazo, em vez de evidências. A restrição alimentar de carboidratos reduz de maneira confiável a glicose elevada no sangue, não requer a perda de peso (embora ainda seja melhor para a perda de peso) e leva à redução ou eliminação da medicação. A dieta nunca mostrou efeitos colaterais comparáveis aos observados em muitas das drogas para a doença. Aqui apresentamos 12 pontos de evidência que sustentam o uso de dietas de baixo carboidrato (lowcarb) como a primeira abordagem para o tratamento de diabetes tipo 2 e como o complemento mais eficaz no tratamento de diabetes tipo 1. A dieta apresenta os resultados mais documentados e menos controversos. A insistência em ensaios clínicos randomizados de longo prazo como o único tipo de dados que serão aceitos é sem precedentes na ciência. A gravidade da diabetes requer que avaliemos todas as evidências que estão disponíveis. Os 12 pontos são suficientemente convincentes de que nós sentimos que o ônus da prova recai agora sobre aqueles que se opõem à esta orientação nutricional.

Sem nos deter em todas as questões levantadas, vou priorizar neste post a apresentação dos 12 pontos de evidência e as conclusões, e recomendações, que os autores chegaram. Mas antes disso vale a pena ressaltar o que um dos co-autores disse acerca de suas descobertas:

No final de um dia de trabalho, nós vamos para casa pensando: "As melhorias clínicas são tão grandes e óbvias, por que outros médicos não a compreendem ?" Restrição de carboidratos é facilmente compreendida pelos pacientes: Porque carboidratos na dieta elevam a glicose no sangue, e como a diabetes é definida pela glicose sanguínea elevada, faz sentido reduzir os hidratos de carbono da dieta . Ao reduzir o carboidrato na dieta, temos sido capazes de eliminar até 150 unidades de insulina em apenas 8 dias, com melhoria acentuada no controle glicêmico, alcançando até mesmo normalização dos níveis de glicemia*.

Eric Westman, MD

* nota particular: reversão completa do quadro de diabetes

Eric Westman, MD já vem estudando a restrição de carboidratos para controle e reversão da diabete tipo 2 há mais de 12 anos; é autor de diversos artigos, em especial um muito interessante sobre diabetes e restrição a carboidratos: Has carbohydrate-restriction been forgotten as a treatment for diabetes mellitus? A perspective on the ACCORD study design. Leitura muito relevante !

Primeiros passos

Antes mesmo do lançamento deste blog (Ago/2014) tenho sido muito procurado por ter tido a coragem de contrariar toda a "ciência" defendida pela medicina/nutrição atual e ter obtido resultados verdadeiramente espantosos ! Muitos podem se assustar com esta aparente "coragem/imprudência" mas a verdade é que tendo sido acadêmico (leia sobre a minha origem), e por já ter tido trabalhos publicados internacionalmente, sei do poder que um experimento controlado tem sobre estudos observacionais ou apenas teoria isolada de comprovação. Para quem não entende do que falo, e quiser conhecer mais, considere ler alguns artigos sobre os temas (serve até a wikipedia): correlação e causalidade, método científico, estudo clínico randomizado controlado, cum hoc ergo propter hoc (com isto, logo por causa disto).

Pelas minhas contas já auxiliei, ou melhor, venho auxiliando, mais de uma centena e meia de pessoas* a adotarem lowcarb não apenas como uma dieta para perda de peso, mas como uma opção inteligente, robusta e definitiva para se ter qualidade de vida do ponto de vista FÍSICO !
* Tenho sido abordado por amigos, conhecidos, usuários de redes sociais, deste blog, e desconhecidos que tem perguntado sobre a dieta até por telefone, whatsapp, email e facebook, além de profissionais de saúde e da área de desporto.

A ideia deste post é poder ajudar aqueles que querem conhecer um pouco mais sobre esta dieta: lowcarb, também conhecida como LCHF (lowcarb high fat - baixo carboidrato alta gordura). Como atualmente trabalho com análise de sistemas conheço bem a urgência de uma informação clara para que haja pleno e irrestrito conhecimento.

Porque, sejamos verdadeiros, ler sobre tudo da dieta pode até ser interessante, mas nos deixa com muitas perguntas e muitas vezes temerosos de não estar captando tudo que precisa ser entendido, afinal falamos de mudar as diretrizes nutricionais que são defendidas para nossa raça (HUMANA) por quase 70 anos !

A proposta deste blog é, em linguagem clara, apresentar os fundamentos e práticas que nos
permitirão, a EU e VOCÊ, alcançar SAÚDE TOTAL !!!

Para facilitar, estarei apresentando alguns passos que você pode começar a executar HOJE (AGORA mesmo) pois acredito que começar uma "dieta" na 2a-feira é apenas reconhecer que esta prioridade não existe, DE FATO, para você. Quanto a prioridade NADA posso fazer, a minha proposta é que você viva com qualidade de vida a partir de HOJE !!!

Na semana que vem estarei postando sobre as doenças relacionadas à dieta ocidental atual; e a lista é espantosa, tanto de doenças quanto de números de mortes, no Brasil e no mundo !!!

Mas o foco hoje é: Qual o primeiro passo para se fazer lowcarb ?

O primeiro passo para você começar a lowcarb é SE EDUCAR !!! O maior erro que você pode cometer HOJE é começar esta dieta porque EU (Roger Paixão) perdi mais de 35Kg em cerca de 6 meses (sendo quase 20Kg nos primeiros 45 dias) ou algum outro amigo/conhecido obteve sucesso na dieta, tampouco porque você precisa emagrecer para o carnaval ou ainda para caber em uma roupa ou vestido para uma formatura/casamento.

Quando falo de lowcarb, não falo de uma dieta que tem como propósito fazer você perder peso, porque perder peso, em lowcarb, é uma efeito SECUNDÁRIO. A principal proposta desta dieta é: TRAZER DE VOLTA A SAÚDE QUE NOSSA RAÇA TINHA ANTES DO REFINAMENTO E PROCESSAMENTO DE QUASE TUDO O QUE COMEMOS.

Em apenas 6 meses de blog já presenciei muitas pessoas começarem apenas por empolgação, sem entender os princípios, fundamentos e práticas da dieta. E o pior é que mesmo fazendo errado muitos perderam peso, mas não conseguem entender o que está acontecendo de fato; e como não entendem se perdem quando vão ao mercado, ou quando comem na rua e principalmente quando visitam os parentes.

As desculpas para se fazer uma dieta são infinitas, mas se você não entender o núcleo do que está acontecendo conosco, com o ser humano como espécie, nestes últimos 50 anos você incorrerá em erros, más interpretações e pode até agravar o estado atual de saúde em que se encontra (apesar de isto ser QUASE impossível pois em todos os estudos já realizados, lowcarb passa por todos os critérios de melhoria de risco, aderência etc).

Voltando aos primeiros passos, educação de qualidade exige investimento de tempo e dinheiro. Como PRIMEIRO PASSO, eu te recomendo a leitura de 2 livros (nesta ordem):

A Dieta da Mente

Por que Engordamos: E o que Fazer Para Evitar

Existem muitas referências interessantes neste blog e ainda na seção Referências (a coluna ali na direita deste blog). Hoje existem centenas de blogs com abordagens científicas e médicas sobre a dieta, inúmeros falando sobre receitas lowcarb etc. A lei de ouro continua sendo a mesma da INTERNET: não acredite em tudo o que você ler SEM que haja farta, e sólida, referência que a corrobore.

EDUQUE-SE, este definitivamente

É O PRIMEIRO PASSO

para alcançar SAÚDE TOTAL !!!

Como estou devendo para muitos que tem me perguntado sobre como começar a dieta HOJE MESMO, deixo aqui uma palinha para os mais ansiosos. Se você quiser começar esta dieta ENQUANTO SE EDUCA, siga os conselhos abaixo (mesmo sem entendê-los completamente):

Refeições:
1 - Retire COMPLETAMENTE o TRIGO de sua dieta: pão, macarrão e grãos em geral
2 - Coma à vontade: ovo (clara E gema), carne (com gordura) e verduras
3 - Utilize APENAS azeite, manteiga e banha; jogue fora os óleos vegetais e as margarinas

Bebidas:

1 - Retire COMPLETAMENTE de sua dieta: cerveja, refrigerantes e sucos de frutas (não importa se artificial ou natural, de caixinha ou se direto da fruta)
2 - Beba à vontade: água e suco de limão espremido (sem açúcar)

Lanches**:
1 - Retire COMPLETAMENTE os doces: balas, chicletes, barrinhas de cereal (SIM, são consideradas como açúcar de pior qualidade em lowcarb), chocolate, guloseimas e biscoitos
2 - Coma à vontade: café com nata, coco, ovo (cozido, frito, de codorna) e o famoso bolinho mais fácil do mundo
3 - Coma moderadamente: abacate, castanhas e frutas vermelhas
4 - Beba SOMENTE água
** Após o primeiro mês você não deve mais precisar de lanches entre as refeições (por hora apenas acredite nesta minha afirmação).

Para mais informações do que comer na dieta leia: A base da dieta lowcarb e O que devo comer na dieta lowcarb (LCHF).

Dia de festa !

Natal, que época linda é esta não é mesmo ? Fim de ano, família, descanso, festa, comida, amigos...

Não importa qual o motivo de sua alegria, se pelos dias de folga no trabalho, ou por rever familiares queridos e muitas vezes distantes. Mas o que poucos discordariam é de que este é um momento realmente especial em nossa sociedade !

Este é um blog de saúde, escrito por um homem simples que resolveu viver a maior experiência de saúde, buscando verdadeira SAÚDE, TOTAL ! Mas hoje o meu post será simples, sem falar de ciência ou fatos científicos (ainda que eles permeiem tudo isso).

O que te recomendarei hoje tem muito mais a ver com saúde do que você imagina. Todos que tem acesso a este meu cantinho sabem quantas coisas eu já obtive com uma mudança radical em meus hábitos alimentares e físicos, mas eu jamais poderia descartar que a verdadeira origem disso tudo é estar em PAZ, e viver a verdadeira ALEGRIA !!!

Escolhi viver uma vida rodeada daqueles que ESCOLHERAM me amar... e convido você a fazer o mesmo... ñ apenas neste período de Natal... mas como um AXIOMA em sua vida !

Esta é a verdadeira decisão para hoje: FAÇA DE HOJE O SEU PRIMEIRO NATAL !!!

E o meu presente pra você é esse:

Vídeo: O PRIMEIRO NATAL

Deixe de lado seus medos, desculpas, arrogância... e escolha VIVER !!!

Este é o meu sincero desejo para você neste Natal !
Lembre-se: HOJE É DIA DE FESTA !!!

Um lowcarber apaixonado pela vida !!!

SIM, é possível atingir saúde total

Há 3 meses atrás apresentei alguns resultados sobre meu novo estilo de vida, o lowcarb ! Para quem ainda não sabe o que é lowcarb, sugiro ler as matérias abaixo, nesta ordem:

• Contra fatos não há argumentos
• A base da dieta lowcarb
• O que devo comer na dieta lowcarb

Agora, após 6 meses neste estilo de vida, posso AFIRMAR que obtive SAÚDE TOTAL, e conquistei o que considero a melhor QUALIDADE DE VIDA que tive em todos os meus 40 anos !

Muitos já perceberam as mudanças: familiares, amigos, colegas e companheiros de mídias virtuais, como Facebook (Roger Paixão), Fat Secret Brasil (Rogerpaixao) e outros.

Durante toda a minha vida fui obeso (leia mais sobre minha história); então sempre me preocupei em verificar como estava a minha condição física através de exames de sangues (relevantes) a cada 3 anos ! Sempre ouvi dos médicos preocupações quanto ao que o futuro me reservava, princialmente quanto a questões como:

• Obesidade: sempre oscilei entre grau II e grau III sendo o meu IMC acima de 38;
• Gota: pelo forte excesso de ácido úrico;
• Risco cardiovascular: colesterol "bom" HDL muito baixo;
• Diabete: glicose sempre perto do limite máximo (durante um periódico na empresa cheguei a realizar uma curva glicêmica pois por 3 anos seguidos apresentei a glicose acima de 100).

Para consertar meus "problemas" eu passei por algumas recomendações:

• Evite carnes vermelhas, álcool e chocolate preto (para evitar aumentar ainda mais o ácido úrico);
• Evite comer gordura animal e troque por gordura vegetal (para regularizar o HDL);
• Evite comer muita quantidade e coma de 3 em 3 horas (para tratar a obesidade);
• Evite doces e refrigerantes, trocando por sucos naturais (para controlar a pré-diabete).

Sei que todos que estão lendo este texto concordariam com todas estas recomendações MAS o que tenho para falar neste POST vai abalar com seus conceitos mais FIRMES em termos de saúde: Todas estas recomendações estão EQUIVOCADAS !!!

ON - Um desafio coletivo para a perda de peso

Que tal você SE DAR um dos maiores presentes de Natal ?

Um UP em sua qualidade de vida, obtendo uma SAÚDE cada vez mais próxima da SAÚDE TOTAL !

Mas como fazer isso ? Se me permite a sugestão, eu te digo:

ATRAVÉS DE UM DESAFIO COLETIVO !!!

Visualize a tabela com os dados dos participantes (na página do ON) para tirar suas dúvidas !

Como sabemos, o poder das comunidades tem sido largamente utilizada para que um determinado grupo alcance seus objetivos (e isso acontece também na mídia, como por exemplo o Biggest Loser).

Há cerca de 2 meses atrás fizemos nosso primeiro desafio coletivo de perda de peso, o OPO !!! O objetivo foi juntar pessoas de diversas mídias (FatSecret Brasil, Facebook, Usuários deste blog, amigos e simpatizantes da causa) para que "juntos" lutássemos pela perda de peso ! Os resultados foram muito interessantes e podem ser conferidos em: OPO - Resultado Final ! Mesmo não sendo um experimento científico conseguimos por à prova os resultados preditos pelo estudo realizado por Tom Nikolla: Low-Carb vs. Low-Fat — What Does Research Show?, que pode ser encontrado em português, na íntegra, no blog do Dr. Souto.

Enfim, vamos ao desafio propriamente dito:

1) Por que participar, qual o objetivo afinal ?

Perder peso recebendo o apoio de uma comunidade que tem o mesmo objetivo que o seu é comprovadamente encorajador, além de criar um compromisso entre os participantes. Já obtivemos um sucesso incrível com o OPO... houveram muitos elogios, mas também muitos puxões de orelha !


2) Qual a meta de perda de peso ?

A meta é perder 2,5% de sua massa corporal, por exemplo, uma pessoa de 100Kg precisa perder 2,5Kg  até o final do desafio ! Já uma pessoa que tem 70Kg atingir até 68,6Kg.

Uma semana no estilo Lowcarber (Outubro / 2014)

Sou lowcarber há cerca de 5 meses e tenho influenciado muitos amigos, conhecidos, família e até gente que jamais vi. Sempre que estou correndo que nem um louco na pracinha, ou pedalando com a minha bike, ou ainda comendo aquele prato delicioso de coisas "reprováveis" na dieta tradicional ocidental vem a pergunta: O que você está fazendo ?

Eu logo apresento os conceitos da dieta:
Os argumentos que subsidiam a dieta
A base da dieta

O que devo comer na dieta

O blog do Dr. Souto

E falo sobre a minha história e o movimento primal:

A origem
Movimentos primais
HIIT
Site do Mark Sisson


Eu falo um pouco sobre a dieta mas parece que nunca é o suficiente, muitos me perguntam como é uma semana rotineira minha, daí explico mas parece que as pessoas querem saber no detalhe, meus horários, quando faço isso ou aquilo e tudo o mais.

Como muitos sabem, sigo a proposta do Mark Sisson, um senhorzinho de mais de 70 anos que foi atleta de alto nível e descobriu o modelo primal de se viver aos 35 anos; o que derruba  aquele mito infundamentado de que ser paleo é algo que pode ser prejudicial para o ser humano.
Ele apresenta aquele paradigma de Pareto, também conhecido como 80/20 de uma forma bem interessante:

• 80% do que somos vem de nossa alimentação (refeições, água e suplementos)
• 15% de como nos mexemos (exercícios físicos)
• 5% do restante (como dormimos e reagimos aos estresses do dia a dia)

Então me veio a ideia, há cerca de 45 dias atrás, de expor como é uma típica semana deste menino que vos fala (na verdade escreve).
Eu levo lowcarb muito a sério mas não preciso restringir tanto os carbs; geralmente fico entre 70g e 120g por dia.

Na parte dos exercícios físicos eu sigo o modelo primal com algumas adaptações voltadas para minhas necessidades particulares.

Minha rotina básica está exposta com mais detalhes em O que devo comer na dieta mas se resume a comer sempre que tenho fome, beber água sempre que sentir vontade (e também quando não) e realizar alguma atividade física durante toda a semana, deixando 1 dia (Domingo) para o repouso completo do corpo.
Além disso busco completar os 5% restantes com um sono de qualidade (literalmente deitando em paz) e sem levar estresses para casa ou para os que amo (o que é nada fácil).

Mas vamos deixar de lenga lenga porque se você não está aqui para ouvir sobre o que já falei em outros posts, como mencionado acima.

Segue então uma típica semana na vida de um lowcarber que segue o modelo primal !!!